Physalis groenteslaai (resep met uie, tamaties en spinasie) - 'n ligte, gesonde, lae-kalorie-voorgereg van vars groente, geskik vir vegetariese en maer spyskaarte, sowel as 'n bygereg vir vleis- en visgeregte.
Physalis-slaai met tamatie en spinasiePhysalis het nog nie so lank gelede op ons spyskaart verskyn nie, en ek dink tot onlangs toe hierdie plant as 'n dekoratiewe weergawe beskou is, was ek ook een van die. Ek kan onthou hoe oranje bokse in 'n ouma se tuin, waarin 'n bessie weggekruip het, vasgesteek het, en my ouma het hierdie vruggies verbode. Ek het al in volwassenheid physalis geproe en was baie lief daarvoor. In watter jaar agter mekaar het ek voorbereidings gedoen - verskillende groente, winterslaai, of net ligte slaaie vir 'n bygereg voorberei. Maar nie net groente geregte kan van hierdie wonderlike plant berei word nie, ek deel die resep vir physalis-konfyt, fantasties lekker!
- Gaarmaaktyd: 15 minute
- Porsies per houer: 4
Bestanddele vir die maak van physalis-slaai met tamaties en spinasie:
- 500 g plantaardige fisalis;
- 50 g rooi ui;
- 200 g tamaties;
- 100 g spinasie;
- 50 g koriander;
- seesout, suiker na smaak.
Vir brandstof:
- 10 g mosterd;
- 25 g ekstra maagdelike olyfolie;
- 15 ml wynasyn;
- 3 g gerookte paprika;
- 1 peul warm peper.
Metode vir die maak van fisiese groenteslaai met tamaties en spinasie
Verwyder die beskermende mantel van die physalis - onder dit is 'n digte ronde bessie, soortgelyk aan 'n tamatie. Vee die bessies uit met 'n droë katoenlap om die waslaag te verwyder, en dan met lopende water.
Sny die bessies in vier dele, sny die seël naby die stam uit.
Skil en kap die physalisbessiesVerwyder die skil van die kop van 'n rooi soet ui. Sny die ui in dun halwe ringe, stuur dit na die slaaibak.
Sny die ui in dun halwe ringeOns sny klein ryp rooi tamaties in sirkels en gooi ook die slaaibak in.
Kap tamatiesMet my koue water, 'n bossie koriander en vars spinasie, skeur die blare van die stingels af, kap die setperke fyn, voeg dit by die res van die bestanddele.
Sny groen koriander en spinasie inSprinkel nou die groente met growwe seesout en korrelsuiker na smaak, meng goed. Onder die invloed van sout en suiker sal die sap van groente uitstaan, hulle sal 'n bietjie versag, groentesap meng.
Voeg sout en suiker na smaak by. Meng slaaiOns maak slaaisous. In 'n bak sit ons mosterd by, voeg wynasyn, ekstra maagdelike olyfolie van hoë gehalte, gooi 'n knippie gerookte paprika in en laat val die geskilde en fyngekapte bitterpeper-peul.
Meng die bestanddele met 'n lepel tot glad.
Maak slaaisousGooi dressing in 'n bak met gekapte groente, meng sodat die sous al die bestanddele bedek. Die sous, gemeng met die toegekende groentesap, word ongelooflik lekker!
Voeg slaaisous by gekapte groente en mengSit dadelik 'n slaai van physalis met tamaties en spinasie voor op tafel. Braai net 'n stuk volgraanbrood in 'n broodrooster vir 'n ligte versnapering. Goeie aptyt!
Physalis groenteslaai met tamaties en spinasieOnlangs berei hierdie slaai van physalis aan varkvleis spies, dit blyk net heerlik. Soet en suur groente het die vetterige vleis goed aangevul - die gaste se entoesiasme het van kleins af gegaan, en dit ondanks die feit dat die bessies van die liggaam eensaam op 'n tafel in 'n aparte bord gelê het, waarna baie met omsigtigheid gekyk het.
