Kalkoene wat deur migrante uit die Ou Wêreld gedomestifiseer is, het 'n soort simbool van die VSA en Kanada geword, maar vir baie eeue word groot pluimvee regoor die wêreld grootgemaak. Oor die afgelope tyd is 'n verskeidenheid rasse kalkoene verkry, waarvan 'n foto en 'n beskrywing daarvan sal help om beginners pluimveeboere die keuse en voordeel van 'n spesifieke spesie vir hul samestelling te maak.
In die vorige eeu het pluimvee die aandag van groot vleisprodusente getrek. Dit was van hierdie tyd af dat daar stelselmatig begin is met die verwydering van swaar breëbors- en braaikuiken-kalkoene wat teen die tyd van die slagting tot 'n rekordgewig van 25-30 kg gegroei het.
Moderne rasse verskil nie net in voorkoms en kleur van verekleed nie, maar ook:
- die periode vir die bereiking van die optimale lewende gewig vir slagting;
- liggaamsgewig en die verhouding daarvan met die hoeveelheid vleis wat verkry is;
- eierproduksie.
Ras kalkoene wat tuis is, is goed aangepas vir weiding. So 'n voël is gehard, neem vinnig gewig op, is nie kieskeurig by die keuse van voer nie.
Koper kalkoene
Die ou kalkoenras, welbekend onder pluimveeboere, het sy naam gekry vanweë sy kenmerkende kleur. Agtergrondkleed lyk regtig bruinerig, brons. Terselfdertyd word die boonste derde van die sternum en nek by helder groot mannetjies amper swart geverf, dieselfde met 'n bronsstreep verekleed aan die agterkant. Bruinerige en rooi strepe versier vere op die stert. Kontrasterende wit strepe is sigbaar op die heupe en vlerke van 'n brons kalkoen. Die groeisels op die voëlkop en die korale is helderrooi met 'n oorgang van wit of blou.
Die wyfies se kleur is beskeie, maar u kan die voël herken deur die wit rand op die vere van die vlerke, borskas en rug, meer elegant as die silhoeët van die manlike brons-kalkoen en die afwesigheid van juwele aan die kop.
Die gemiddelde gewig van 'n kalkoen is 18 kg, en 'n kalkoen 11 kg. 'N Wyfie kan tot 100 eiers per jaar lê.
Voëls kan verdra om buite te bly, selfs in gematigde klimate. In Kanada, in die middel van die vorige eeu, is sy eie soort brons-kalkoen geteel met rekordouderdom, ordentlike gewig en hoë eierproduksie. Ongelukkig het hierdie ras Kanadese kalkoen amper van die plase verdwyn. Volgens die voël sensus was daar in 2013 slegs 225 lêhenne regoor die land. Vandag word 'n veldtog gevoer om die voormalige vee te reproduseer en die ras te onderhou.
Die ras bronsvoëls wat in die VSA geteel is, kom net soos die Kanadese van wilde inheemse kalkoene. Maar vandag word dit byna nooit gebruik nie, wat aanleiding gee tot baie meer moderne pluimvee.
Brons-kalkoen-kalkoene
Die opvolger van die brons-kalkoene was 'n ras van 'n breëbors kalkoen wat uiterlik gelyk is aan sy voorouer, maar groter in die bors van die liggaam. Die gemiddelde gewig van 'n kalkoen is 16 kg, en die van 'n wyfie 9 kg. Die kalkoen, wat 35 kg weeg, word as die kampioen van die ras beskou.
Ongelukkig is hierdie kalkoenras nie tuis te teel nie. Die rede hiervoor is die relatiewe lae eierproduksie, slegs 50-60 eiers per jaar en die onvermoë om buite te loop. Maar die voël kan maklik aangepas word by die inhoud in industriële pluimveehuise.
Hierdie verskeidenheid brons kalkoene word deesdae in teling gebruik en word gekweek in toestande van intensiewe pluimveeboerdery vir vleis.
Noord-Kaukasiese brons kalkoene
'N Ras kalkoene word in 1946 in die USSR gebore en word tot vandag toe gekweek. Die voorouers van die voël was verteenwoordigers van plaaslike kalkoenvariëteite en produsente van breëkalkoen-kalkoene. Groot individue wat goed aanpas by verskillende aanhoudingvoorwaardes is indrukwekkend van grootte.
'N Volwasse mannetjie word tot 14 kg groot. En wyfies is gewoonlik half ligter. Kalkoene jaag goed en gee sterk nageslag.
Moskou brons kalkoene
Van die breë korsie kalkoene en plaaslike voëls is 'n ander huishoudelike ras verkry - die Moskou brons kalkoen. Soos volg uit die beskrywing en foto van die ras, het kalkoene van hierdie spesie 'n breë, konvekse bors en 'n lang lyf. Voëls is gehard, hulle voel goed op weivelde, waardeur kalkoene nie net in groot pluimveehuise gehou word nie, maar ook in privaat plaashuise.
Mans van hierdie kalkoenras wat tuis broei, het 'n gewig van 19 kg. Kalkoene is kleiner, hul maksimum gewig is 10 kg.
Wit breëbors kalkoene
In die middel van die vorige eeu, in die VSA, word telers met kalkoen geteel, wat vandag onmiskenbare leiersposisies regoor die wêreld beklee. Wit breë kalkoene is die gevolg van die kruising van die gewilde ras van Nederlandse wit kalkoene en inheemse Amerikaanse brons breëbors.
Die rede vir die wydverspreide verspreiding van pluimvee was die voorkoms daarvan, 'n hoë opbrengs van waardevolle dieetvleis, wat tot 80% per gewig van die karkas bereik het. Vergeleke met brons kalkoene, bring wit voëlwyfies meer eiers, van ongeveer 100 tot 120 stukke per jaar.
Die braaikuiken van hierdie ras het 'n ovaalvormige liggaam met 'n groot skuins bors en is gevul met 'n breë rug. Die voël is goed geveder en voldoen volledig aan sy naam. Daar is geen swart vere aan die liggaam nie, behalwe vir 'n klein bondeltjie op die sternum. Die pienk, wyd gespasieerde bene is lank genoeg, sterk. Die verekleed is dig, wit, op die bors is 'n klomp vere in swart.
Wit breëbors kalkoene in teling gee drie lyne:
- Die swaar lyn en kruisies daarvandaan is kalkoene wat tot 25 kg weeg en kalkoene tot 11 kg.
- Die middellyn - mans tot 15 en wyfies tot 7 kg.
- Ligte individue en kruisings van hulle is die allerbeste en miniatuur. Kalkoene wat ongeveer 8 kg weeg, en wyfies groei tot 5 kg.
Rekordgetalle kon pluimveeprodusente en private pluimvee-liefhebbers nie misluk nie. Wit breëbors-kalkoene het die stigters geword van baie interessante, hoogs produktiewe rasse en kruise wat oor die hele wêreld geteel is.
Noord-Kaukasiese wit kalkoene
Van die kruising van brons-kalkoene en voëls van 'n wit breëbors-ras, is 'n huishoudelike verskeidenheid braaikuiken-kalkoene verkry - 'n wit Noord-Kaukasiese kalkoen.
Die ras word onderskei deur uithouvermoë, vinnige gewigstoename en uitstekende eierproduksie, wat as 'n rekord beskou kan word. 'N Volwasse kalkoen per jaar kan tot 180 stukke eiers van 80 gram produseer.
Die ras is ontwerp om tuis te teël en word sonder probleme op weivelde aangetref en gebruik die goedkoopste voer.
Foto en beskrywing GROOT 6 kalkoene
British United Turkeys (MAAR) Big 6 is 'n swaar, hoogs produktiewe kruis van 'n wit breëbors kalkoen wat aktief in die industriële produksie van pluimveevleis gebruik word. Die basterlyn word deur Britse en Kanadese telers ontvang. Danksy die uitstekende resultate van plaaslike teling, beskrywing en foto's van kalkoene, het die ras in baie lande regoor die wêreld wydverspreid geraak.
Soos op die foto gesien kan word, is BIG 6 kalkoene kragtige wit voëls waarin:
- sterk lang nek;
- afgeronde borskas gevul, in gevette individue, tot 'n derde van die massa van die karkas;
- reguit rug;
- hoë reguit bene van 'n gelerige kleur;
- verekleed is wit met 'n klein swart area op die bors.
Die koppe van braaikuiken-kalkoene is versier met skarlaken korale en 'n lang, tot 15 cm perdgroei.
Vergeleke met ander rasse, neem BIG 6 kalkoene meer aktief gewig op. Oor vyf maande kan pizza tot 12 kg weeg. Maar dit is nie grenswaardes nie. Die gewig van 'n swaar kruis-kalkoen ten tyde van die slagting kan 25-30 kg bereik met die hoogste opbrengs van dieetvleis van hoë gehalte.
