Aarbeie konfyt met heel bessies "Berry" het my ouma my geleer hoe om te kook. Ouma het self aarbeie grootgemaak, haar 'Victoria' genoem, en miskien is dit al kinderherinneringe, maar ek het nog nooit lekkerder bessies ontmoet nie. My ouma het die konfyt baie dik gemaak, die bessies het soos deursigtige en sagte gekonfigureerde vrugte gelyk - helder, rooi, geurig. Ek dink dit is die geheim van haar aarbei-konfyt - droog, soet, alles, as 'n keuse, het aarbeie op swart grond gegroei ...
Aarbei Jam "Berry"Nie almal kan met 'n goeie oes spog nie, en almal hou van heerlike konfyt. Daarom is ek van plan om die Berry-konfyt te kook, soos my ouma, maar op 'n moderne manier. Uitgang het gelei met agar-agar gevra. Vandag is pektien, agaragels en gelsuiker bekostigbare en baie aangename toevoegings, bestanddele wat die suikergoed en huiskokke makliker maak.
In hierdie resep het ek aarbeie met 'n handjievol kersies gemeng, dit blyk toe heerlik. U kan 'n bietjie soet bessies of sagte vrugte byvoeg wat fyn gekap is. Dit sal die smaak diversifiseer.
- Gaarmaaktyd: 1 uur
- hoeveelheid: 2 blikke van 0,4 l
Bestanddele vir Strawberry Jam "Berry"
- 1 kg aarbeie;
- 150 g soetkersies;
- 1,5 kg korrelsuiker;
- 2 teelepel agar agar;
- 40 ml koue water.
Die metode van bereiding van aarbei konfyt "Berry"
Ryp, sterk aarbeie uitgesorteer - verwyder die bedorwe bessies, kelkblare. Was deeglik met lopende koue water, laat staan 'n paar minute in 'n vergiet om die glas te laat water.
As die bessies in hul eie tuin gepluk word, is daar geen sand en puin op nie, dan kan jy dit nie was nie, dit is genoeg om die kelkblare af te sny.
Ons maak aarbeie skoon en wasMeng aarbeie met gekorrelde suiker. Sny soetrooi kersies in die helfte, verwyder die sade, voeg dit in die bak. Ryp aarbeie, soet bloubessies of 'n paar ryp appelkose sal ook die smaak diversifiseer.
Meng aarbeie met gekorrelde suiker, voeg kersies byOns laat die bessies 'n paar uur in die suiker staan, sodat hulle die sap laat vrek. As gevolg hiervan smelt die suiker, word 'n helder skarlakenstroop gevorm. Nou kan jy begin kook. Ons plaas die pan op die stoof, oor lae hitte, verhit tot kookpunt.
Sodra die konfyt begin kook, verwyder dit van die hitte, koel af.
Laat die bessies en suiker kookLos twee teelepels agar-agar op in koue water, laat staan by kamertemperatuur vir 20 minute.
Los die agar in koue water opSit die pot met aarbei-konfyt weer op die stoof en laat kook. Skud en skud versigtig sodat die skuim in die middel van die pan versamel. As u die bessies met 'n lepel meng, bly hulle nie heel nie, verander dan in konfyt.
Bring die konfyt weer tot kookpunt sonder om te roerGiet die agar opgelos in water, meng liggies en probeer nie die bessies beskadig nie.
Voeg die agar opgelos in water by, meng liggiesOns berei 'n aarbei-konfyt "Berry" met agar vir nog 5-7 minute, skud, verwyder die skuim met 'n lepel of lepel.
Kook konfyt met hele bessies vir 5-7 minuteSpoel skoongemaakte flesse met kookwater, steriliseer dit oor stoom vir 5 minute. Ons plaas die deksels in kookwater.
Ons pak warm konfyt in warm flesse. Tot dit afkoel tot 35 grade (agar stabiliseer by hierdie temperatuur), sal dit vloeibaar wees en begin verdik soos dit afkoel. Maak die afgekoelde werkstukke met droë deksels styf toe.
Gooi die konfyt in die oewers, toe dit afkoel, maak die deksels toeOns bêre dit op 'n donker en droë plek, weg van sentrale verwarming. Sulke voorvorms kan by kamertemperatuur geberg word.
