Koreaanse ingelegde tamaties - 'n resep vir Suid-Asiatiese kookkuns, waarvolgens u vinnig en maklik 'n sout groentesnuffel van eenvoudige en bekostigbare bestanddele kan berei. Die voorbereidingsbeginsel is eenvoudig: eers versamel ons 'n komplekse marinade gebaseer op rysasyn en sesamolie, dan voeg ons baie fyngekapte groentemassa by wortels en soetrissie, en laastens sit ons ryp, vleisagtige tamaties by. Sommige resepte stel voor dat u soetrissies en wortels in 'n blender sny totdat 'n smoothie glad is, maar na my mening is klein stukkies groente in hierdie voorgereg meer geskik.
Koreaanse styl ingelegde tamaties- Gaarmaaktyd: 20 minute
- Die gereg sal gereed wees na 5 uur
- hoeveelheid: 1 liter
Bestanddele vir vinnige ingelegde tamatie in Koreaans:
- 600 g rooi tamaties;
- 200 g groen paprika;
- 80 g wortels;
- 6 knoffelhuisies;
- chili peper peul;
- 50 g koriander;
- 30 g pietersielie;
- 5 g gemaalde paprika;
- 5 g mosterdsaad;
- 5 g koljander;
- 50 ml rysasyn;
- 50 ml sesamolie;
- 5 g sout.
Die metode om ingelegde tamatie in Koreaans te kook
Ons maak die basis vir die marinade, dan voeg ons al die ander bestanddele daarby. Ons verhit 'n droë pan met 'n dik onderkant, verkieslik 'n gietijzerpan, gooi eers koljander oor, en na 'n paar minute - mosterd. Braai tot die mosterdsaad verdonker.
Braai koljander en kaneelMaal die speserye in die mortier sodat sommige van die korrels ongeskonde bly. Ons vee 'n klein peusel peperment chili-peper uit sade uit, in ringe gesny. Sny knoffelhuisies in skywe. Sout, fyngemaakte sade, chili en knoffel word na 'n diep bak gestuur.
Maal speserye en mengOns sny blare van koriander en pietersielie af (die stingels is styf en dit is beter om dit in die slaai te doen). Kap fyn groente, stuur na speserye.
Voeg setperke byNou gooi ons sesamolie in, in plaas daarvan kan u enige groente- of olyfolie van goeie gehalte gebruik. Toe ek hierdie gereg met ongeraffineerde sonneblom gekook het, was dit baie goed.
Voeg groente-olie byVoeg rysasyn by, meng om al die bestanddele van die marinade te kombineer.
Voeg rysasyn byGroen soetrissies word van sade en stingels geskil, in klein blokkies gesny, by die marinade gevoeg. Gooi dan gemaalde paprika - jy kan 'n soet paprika in 'n teelepel sit, maar sit die peper onder rede.
Voeg groen paprika by die marinadeVoeg nou vars wortels by, gerasper op 'n fyn rasper.
Voeg die gerasperde wortels byOns sny die rooivleis tamaties in die helfte, sny die stam en seël daar naby, sny dan die helftes weer in die helfte, gestuur na die res van die bestanddele.
Kap tamatiesOns meng tamaties met marinade en groente sodat die sous, speserye en groente eweredig versadig is met sappe. As die gereg suur na u smaak lyk, voeg dan 'n teelepel korrelsuiker by.
Meng tamaties met marinadeOns sit die groente in voorbereide flesse of in 'n plastiekhouer, sit op die onderste rak van die yskas. Na ongeveer 5 uur is die ingelegde tamaties gereed en bedien.
Smeer Koreaanse ingelegde tamaties in 'n potDie gereg word vir 2-3 dae in die yskas gebêre, die smaak verander prakties nie mettertyd nie, en soveel meer versadig.
