Ongewone komkommers - eksoties van warm lande op die tafel

Wil u bure verras met ongewone groente, en gaste met buitelandse geregte sorg vir 'n gesin van eksotiese komkommers. Die meeste van hulle kom uit die trope, maar wortel vinnig in kouer streke, en vorm redelik hoë opbrengste, maar het goeie, hoewel ongewone, smaak. Sommige eksotika word gebruik om sekere siektes te behandel.

Fancy komkommers. © Eric Hunt

Eksotika in die land

In teenstelling met tradisionele komkommer vir Russiese kookkuns, het die eksotika in die proses van filogenese in die mate van lang, groen, met puistjies verskillende soorte soos nie net verwante pampoen nie, maar ook ander groente- en vrugtegewasse verkry. Hulle het 'n ryk verskeidenheid kleure: groen, rooi, geel, oranje, wit, marmerkleure. In grootte en vorm kan hulle baie klein wees, soos piekels en agurkies, of hulle hang tot 'n meter lank as slangvrugte.

Eksotici het 'n goeie "karakter". Tydens plant en versorging benodig hulle geen spesiale tegnieke nie, en die enigste aanval is ondersteuning, wat die vrugte help om 'n normale spesiesvorm te behou en 'n voldoende vegetatiewe massa ontwikkel om voedingstowwe aan die vrugte te gee. Met gelyke sukses kan ongewone komkommers in sonnige gebiede en in gedeeltelike skadu gekweek word deur gebruik te maak van konvensionele landboutegnieke: natmaak, bemesting, onkruidbeheer, vorming van stingelmassa (knyp) en ander tegnieke.

Ongewone gewone kenmerke van eksotiese komkommers

Wit komkommer

Wit komkommers van gewone setperke verskil slegs in kleur. Nadat die groen kleur van die vrugte verloor het, het wit komkommers baie nuttige eienskappe verkry. Hulle weerstaan warm weer tot + 45 ° C, is bestand teen siektes en plae. Vrugte word tot 20 cm lank gevorm. Zeelote word 8-12 cm lank geëet. Die pulp is sag, soet van smaak, 'n erkende lekkerny by komkommers.

Wit komkommer. © Valleybrookgardens

Gewilde variëteite vir tuisbewerking: Sneeuwitjie, Italiaanse wit, bruid, sneeu-luiperd, wit engel en ander.

Behoort aan die groep langpootjies. Daarom word hulle die beste op spesiale nette of tralies gekweek. Dit word gekenmerk deur rypweerstand en skadu-verdraagsaamheid. Saad word einde April - begin Mei in die oop grond gesaai. Gewasse word bedek met 'n film, agrovesel of ander bedekkingsmateriaal. Vrugte tot ryp. Die gewone boerderytegniek vir komkommers.

Chinese slang

Die algemeenste en bekendste by inwoners van die somer is Chinese komkommers, waarvan die lang vrugte soos slange hang. Vandaar die naam van die variëteite Chinese slange, Chinese langvrugte, Chinese wonderwerk, Chinese wit en ander. Ons variëteite het op die Russiese mark verskyn: Emerald Stream, Boa constrictor en ander.

Komkommer is 'n Chinese slang. © IvanWalsh

Hulle groei met gelyke sukses in oop grond en in kweekhuisomstandighede. Skurwe tot 3,5 m, bedek met groot blare met 'n effens ruwe oppervlak, is dekoratief, en vrugte met 'n lengte van 40 tot 90 cm is opvallend in hul uitstekende smaaklikheid: hulle is nooit bitter nie, die vlees is fyn, soet van smaak met 'n subtiele aroma van ryp waatlemoen. Om 'n oorvloedige oes te verkry, is wortel- en ekstrawortelbedekkings met 'n stikstof-, boor-, kalium-, kalsiuminhoud verpligtend. Die gebrek aan hierdie elemente beïnvloed die smaak en voorkoms van die vrugte. Vrugte word verslaaf en smaakloos. As hulle verwyder word, verloor hulle vinnig vog en rimpel. Daarom word dit onmiddellik na skoonmaak gebruik. Prakties nie onderhewig aan berging nie. Om die gebruik te verleng, oes die gewas volgens behoefte. Chinese komkommers wat deur sade gepropageer word, maar laasgenoemde se ontkieming is nie meer as 20-25% nie, daarom voer hulle altyd 'n verdikte saai uit met 'n daaropvolgende deurbraak.

Wink

Kivano is 'n Afrika-familielid van die komkommer van die gewone pampoenfamilie. Die eksotiese voorkoms van die vrugte word bepaal deur 'n aantal gewilde name: Afrikaanse komkommer, Engelse tamatie, horingmeloen.

Soos Chinese komkommers, vorm kiwan's dun, stewige stamme van 3 meter hoog wat op hul steunpunte klim. Vrugte, tot 15 cm lank, geel of oranje, is bedek met sagte "stekels". Die soet en suur smaak van die jellieagtige heldergroen pulp lyk soos 'n piesang of gewone komkommer.

Kiwano, of horingmeloen, of Afrika-komkommer (Cucumis metulifer). © Stefani Friedrich

Benewens die eksotiese voorkoms, het Kiwano 'n aantal nuttige eienskappe. Die vrugte daarvan is veral nuttig vars. Dit word onderskei deur 'n hoë inhoud van magnesium, fosfor, kalium en ander elemente en vitamiene. Dit het medisinale eienskappe en word gebruik vir probleme met die spysverteringskanaal, die kardiovaskulêre stelsel en immuniteit. Kiwano word wyd gebruik vir kosmetiese maskers. Vrugte vorm 'n integrale deel in die bereiding van ys, koeke, slaaie, nageregte, cocktails. Groen Kiwano-vrugte word in slaaie as gewone komkommers gebruik.

Chayote - Mexikaanse komkommer

Chayote in terme van smaak en voorkoms van vrugte is 'n meer verwante van Kiwano en gewone komkommer. Die vrugte in hul vorm lyk soos 'n buitengewone groot onryp peer met 'n liggroen kleur. Binne die vrugte is 'n sappige pulp van wit kleur. Die smaak van pulp is soet.

Chayote benodig spesiale groeitoestande:

'n oorvloedige gieter met water verhit tot 25 ° C,
lemmetjies word voor plant geplant, aangesien kayote nie versuring duld nie,
die groeiseisoen is tot 180 dae. Verwys na 'n groep plante vir 'n kort dag. Chayote blom slegs wanneer die daglig nie langer as 12 uur is nie,
verdra nie koue grond waarvan die temperatuur minstens + 15 ° C moet wees nie,
Plante benodig 'n voldoende oppervlakte (2x2 m).

Dit is egter 'n baie interessante lewendige plant. Vir die voortplanting word heel vrugte gebruik wat in 'n hoek van 45 grade met die breë kant na onder in die grond geplaas word. Vrugte word op 2/3 met grond bedek. Eerstens word die wortelstelsel gevorm, en dan verskyn jong lote met blare uit die boonste lugdeel. Daar is baie lote, dus word pluk uitgevoer, wat 2-3 van die sterkste lote agterlaat. Die antenna-plant kleef aan die steun vas en strek op. Om die plantjie te laat blom, moet u die ligperiode kunsmatig verminder deur die plante met ondeursigtige materiaal te bedek. Landboutegnologie vir plantversorging kom algemeen voor by komkommers.

Chayote eetbare, of Mexikaanse komkommer (Sechium edule). © Gino Cherchi

Gebrek aan kultuur - groot, swaar vrugte op 'n dun steel steel in die wind, raak beskadig en verrot. Wanneer dit ryp word, word die gewas versigtig verwyder, aangesien die beskadigde vrugte nie geberg word nie. Met die regte pluk van vrugte, word die gewas tot ses maande geberg. Komkommers word in September geoes en op + 3 ... + 5 ° C gestoor. Eerstens word die vrugtestamme van die vrugte verwyder en 'n paar dae by kamertemperatuur gedroog.

Chayote word vars as gewone komkommers gebruik en berei warm geregte: bredie, braai, goed soos courgette.

U kan ook die res van die teeplant vir kos gebruik. Blare en lote is gestoof, en jong knolle, 'n Mexikaanse komkommer ryk aan stysel, kan aartappels vervang.

Ruwe melotria

Ruwe melotria (die volgende eksotiese uit Afrika) word ook 'n mini-komkommer genoem vir die miniatuurgrootte van die vrugte (1,5-2,5 cm), wat soos speelgoed waatlemoene lyk. Om te proe en te gebruik, kan gewone komkommers nogal vervang. Word gebruik vir slaaie en verwerking (sout, inmaak).

Ruwe melotria (melothria scabra). © 9dr7

Melotria in Sentraal-Rusland word deur saailinge as 'n jaarlikse gewas verbou. Saad word einde Maart-April in voorbereide mini-kweekhuise gesaai in 'n 0,5 cm laag klam grond. By 'n temperatuur van + 25 ... + 27 ° C verskyn saailinge na 5-7 dae. Die uitplant van saailinge beïnvloed nie die ontwikkelingsaktiwiteit nie en na 2-4 weke word die wingerde 3-4 m lank, blom. In 'n sonnige, warm area (sonder konsepte), met 'n stelselmatige bolaag na 1,5-2,0 weke en weeklikse natmaak, vorm saailinge wat op die 14-18 dag op 'n permanente plek geplant is, die eerste vrugte.

Eksotiese liefhebbers kweek melotria as 'n dekoratiewe kultuur. Helder groen blare verloor nie hul groen kleur gedurende die warm seisoen nie, en met vinnige groei kan u 'n groot stuk arbors, rotunda, in 'n kort tydjie laat groen.

Armeense komkommers

Die Armeense komkommer word ook silwer spanspek genoem - die sentraal-Asiatiese genoot van die pampoenfamilie. Die gewildste variëteite onder die bevolking is Bogatyr-wit, suiwer meloen.

Soos die bogenoemde spesies, word Armeense komkommers maklik in 'n oop en beskermde grond verbou. Hulle is nie siek nie, bestand teen uiterste temperature. Verskil in lang vrugtigheid. Hulle vorm wimpers tot 4 meter en het ondersteuning nodig.

Armeense komkommers. © Darya Pino

Die Armeense komkommer stel baie belang in die eksterne vorm van die vrug. Dit is lank (soos Chinees) tot 50 cm, en dit is bedek met sagte silwer puberteit. Die gewig van een volwasse fetus bereik 'n kilogram. Die smaak is ietwat eienaardig, ontwerp vir die amateur. Sommige liefhebbers van eksotiese groente glo dat dit soortgelyk is aan pampoen, ander vergelyk dit met spanspek.

Momordica

Momordica behoort tot Indiese komkommers. Komkommer het verskeie sinonieme - bitter spanspek, bitter appel, geurige peer, bitter kalebas.

Dit kan vrylik gekweek word in die oop grond, op die vensterbank, op die balkon, in loggia. Vir die versiering van vegetatiewe organe, blomme en vrugte word Momordiki veral waardeer deur landskapontwerpers. Heldergeel blomme met 'n jasmynaroma is baie aantreklik. Vrugte tydens ontwikkeling verander hul vorm en kleur. Lang agterblaaie (6-8 cm) lyk soos komkommers, en 'n knoloppervlak lyk soos 'n krokodilvel. Die ooreenkoms met 'n krokodil word verbeter wanneer die vrugte ryp word. Hulle verander geleidelik die groen kleur van die vrug na oranje. Die onderste deel van die vrug is gekraak en lyk in hierdie periode soos die oop mond van 'n krokodil, gevul met helderrooi of helder frambose-sade in 'n jellie-pulp. Vir hierdie ongelooflike ooreenkoms word 'n Indiese komkommer 'n 'komkommer-krokodil' genoem. Jong groenbakke smaak soos courgette, onryp pampoen en komkommer. Die ryp vrugte is soet-soet van bitterheid. Vir die eienaardige smaak word vrugte slegs in kos gebruik deur liefhebbers van eksotiese groente.

Momordica Charantia, of bittere komkommer (Momordica charantia). © Eric Hunt

As dit van sade gekweek word, moet laasgenoemde met skuurpapier geskaar word, ontsmet word, in weefsel toegedraai word, wat konstant bevogtig word, vir 2-4 dae op 'n warm (+ 25 ° C) plek geplaas word. Berei die voedingsmengsel vooraf in potte, waar die gekraakte sade in die tweede helfte van Maart gesaai word. Die ontkiemingstydperk is 2 weke. Die grond moet konstant klam wees. In die tweede helfte van Mei word momordica in oop grond geplant. Skade aan die delikate wortelstelsel sal lei tot die dood van die plant. Gewortelde plante word gevoer met 'n oplossing van boorsuur (blaar) en nitrofos. In die suidelike streke word momordica suksesvol gekweek deur saad in oop grond te saai. Algemene landboutegnologie vir komkommers.

Momordica word gebruik in die behandeling van sekere soorte gewasse, oogsiektes, kardiovaskulêre stelsel, om die immuniteit te verhoog.

Italiaanse komkommers

Italiaanse komkommers - 'n wonder van Italiaanse seleksie. Dit herinner aan Armeense lang vrugbare vrugte en lang vrugtigheid. Landbou-tegnieke is normaal. Die mees algemene en herkenbare variëteite van Italiaanse komkommers is Arbuzze (Tortarello) en Barrese.

Vir die Arbuzze-variëteit is 'n liggroen oppervlak van vrugte met 'n duidelike ribbes tipies. Vrugte is meer as 50 cm en het 'n mengsel van waatlemoen en komkommer. Die pulp is soet.

Die vrugte van Barrese het 'n donkergroen kleur en verander na geel-oranje tot volwassenheid. Die smaak en aroma van die vrugte lyk soos spanspek.

Engelse suurlemoenkomkommer

Die komkommer-suurlemoen lyk regtig soos 'n suurlemoen as 'n komkommer. 'N Kenmerkende eienskap van die vrug is die hoë inhoud van kristalhelder vog in die pulp. In die Zelentsy-fase is die vrugte liggroen van kleur. Tot volwassenheid verwerf hulle 'n liggeel kleur, 'n aangename geur en smaak. Die oppervlak van die vrugte is bedek met 'n syagtige pluis. Vrugte kultuur tot in die ys. Gebruik vars en ingemaakte blikkies. Tydens die verwerking behou die vrugte hul kleur en vorm sonder om te verander. Suurlemoenkomkommer het een kenmerk: sweepslengte bereik 'n lengte van tot 6 m en vorm vrugte slegs as dit op stutte geplaas word.

In die suide word saad vroeg in Junie direk in die grond gesaai. Die plant is werklik suidelik, dus word dit in die sentrale Rusland deur saailinge gekweek. Saad word in Maart-April in mini-kweekhuise gesaai in 'n ligte water- en asemhalingsgrond, voldoende voorsien van voedingstowwe. Voor die ontkieming word die grond klam gehou, en die temperatuur is nie laer as + 22 ... + 25 ° С. Saailinge word in die tweede helfte van Mei - begin Junie in die tuin geplant. Op oop grond is landboutegnologie algemeen. Komkommer-suurlemoen hou van vog en reageer goed op natmaak, maar is in staat om vog uit die lug te onttrek en dus op droë tyd te wag.

Trichosanthes

Trihozant, of komkommer-serpentynvreemd van Suidoos-Asië. Die naam kom van die eksterne vorm van die vrug, en lyk soos krimpende slange van donkergroen kleur wat uiteindelik van kleur na 'n helder rooi-oranje kleur verander. Die vrugte is 1,2 meter lank. In die streke van Rusland is Trihozant nie wydverspreid nie, en in die lande van Suidoos-Asië word dit as 'n groentegewas verbou. In Rusland word dit hoofsaaklik gekweek deur liefhebbers van eksotiese plante as gevolg van versierbaarheid. Soos ander spesies, is Trihozant onpretensieus in die vertrek. Die blomme van die Trihozant is baie ongewoon: klein, hoogstens 4 cm, lyk soos sneeuvlokkies. Met inagneming van die hitte-liefdevolle aard van die kultuur, word Trihozant deur saailinge voortgeplant, in die eerste tien dae van Mei saad in mini-kweekhuise gesaai en vroeg in Junie vir konstante seisoen. Trihozant groei meestal slegs in die oop grond in die suidelike streke. In die middelste baan is dit 'n kweekhuisplant.

Trihozant Kirilova (Trichosanthes kirilowii), of Trihozant Japanese (Trichosanthes japonica), of slangkomkommer. © Erik Jorgensen

Tladianta twyfelagtig

Nog 'n pampoenverteenwoordiger van Suidoos-Asië. Klimstok wat 5 meter hoog is, het 'n buitengewone dekoratiewe effek. Liggroen hartvormige blare en heldergeel blomme wat soos tulpe lyk, skep fitowalle van ongewone skoonheid. Die blomtyd duur voort gedurende die warm periode. Komkommers vorm aan die voet van die blomme. Groen vrugte kan vir inmaak gebruik word. Terwyl hulle ryp word, word komkommers rooi. Rooi vrugte is baie soet en word gebruik om konfyt te maak. Vrugte word voorsien deur handmatige bestuiwing, maar gegewe die laat ontwikkeling van vroulike blomme, is dit moeilik om volwasse vrugte te verkry.

Die kultuur versprei deur sade en knolle soortgelyk aan aartappels. Knol voortplanting is die mees aanvaarbare en tydbesparende. Knolle word in die tweede dekade van April 8-10 cm geplant en in die tweede dekade van Mei verskyn die eerste saailinge reeds. Die bogrondse deel sterf in die herfs, en knolle oorwinter in die grond. Op een plek sonder oorplanting kan Tladiant tot tien jaar word.

Komkommersade word deur saailinge voortgeplant. Sade (kleiner as papawer) word gewoonlik in 'n yskas of onverhitte kamer gestratifiseer. Begin Maart word sade oppervlakkig op 'n voorbereide nat substraat gesaai. Saailinge ontwikkel perfek in lae lig en gemiddelde temperature nie laer as 0 ° С. Ontvang saailinge suksesvol deur op geglaside loggia's of balkonne te groei.Tladianti-saailinge word aan die einde van Mei - begin Junie op 'n permanente plek geplant, soos Trihozant. Landbou-tegnieke is normaal. Die kultuur moet konstant matig natgemaak word, verdra nie versuip nie (knolle sterf).