Dikwels moet u dit op TV hoor of 'n plant soos Cantaloupe by die basaar ontmoet, maar min mense weet wat dit is en hoe hierdie vrug nuttig is. In werklikheid is dit 'n bessie, wat verwys na 'n verskeidenheid pampoenvrugte.
'N Ander cantaloupe-naam, wat die uitspraak van ons vaderland nader is, is cantaloupe. Die voorkoms van die plant het 'n ovaalvormige of effens afgeplatte vorm. Die kleur van die kantelgroep het 'n gelerige tint of oranje kleur, en die blare het meestal 'n donkergroen kleur. Binne is die spanspek oranje van kleur, en as dit gesny word, word 'n groot hoeveelheid sap en pulp vrygestel.
Die geskiedenis van die kantaloep
Cantaloupe (Cantaloupe) is 'n tipe van die spanspek genoem, wat al meer as tweeduisend jaar voorkom. Die nuutste vermelding van cantaloupe word gevind in rekords uit Indië en Guinee, maar dit word algemeen aanvaar dat hierdie variëteit in Wes-Europa kom.
In werklikheid het slegs die meloenvariëteite uit Europa versprei, en spanspek het op hierdie lande geval danksy die kruistogte. Tydens die kruistogte het ridders dikwels uiterlike vondste en sade van skaars plante versamel.
Die cantaloupaadjies was dus ingevoer uit Armenië en as geskenk aan die pous gebring. 'N Ander vermelding van hierdie tipe spanspek kan gevind word in die verslae van Rome wat uit die eeu vC dateer. e.
Die verbouing van kantaloë word vandag in enige hoek van die beskawingswêreld gevind. Die kantaloep kom direk vanaf Italië na Rusland en Amerika, waar die vrugte die meeste geliefd was pragtige smaak. Vanaf Italië is baie variëteite van die meloenmeloene oor die hele wêreld versprei.
In die landbou word cantaloupes veral gewaardeer vir die veeleisende aard. 'N Klein hoeveelheid vog gedurende die seisoen belemmer nie die rypwording van hierdie plant nie. Kokke gebruik ook cantaloupes in hul skottelgoed het 'n sterk aroma en smaak goed.
In Rusland, soos in ander lande, het mense probeer om nuwe variëteite te ontwikkel wat maklik by die plaaslike klimaat kon aanpas. Slaag daarin om ten minste te skep 15 variëteite tot die vyftigerjare van die vorige eeu, waarvan die bekendste is:
- Cantaloupe van Moskou.
- Tsaritsyn-dag.
- Anastasia.
Na die 50's van die vorige eeu het die verbouing van nuwe variëteite ook voortgeduur. Nou word meloenen meestal so verbou soos:
- Prescott.
- Algerië.
- Turski.
- Karmeliet.
'N Groot aantal variëteite van hierdie vrugte is oor die hele wêreld versprei, maar die grootste Charente is gewild. Die vrugte van hierdie variëteit is klein in grootte en gewig (600–1200 gg).
In alle ander opsigte is Charente soortgelyk aan gewone spanspekke, maar die eienaardigheid daarvan is die baie sterk en aanhoudende geur, sowel as die pittige smaakwat nie in ander variëteite voorkom nie.
Charente cantaloupe word uitsluitlik in Frankryk op beskermde grond verbou. Dikwels is dit bloot 'n aanvulling, eerder as die hoofbestanddeel.
Die chemiese samestelling van neutmuskaat
Cantaloupe of cantaloupe word nie net waardeer as gevolg van die betowerende smaak nie, maar ook vir die voordelige eienskappe daarvan. In sommige kriteria is spanspek nie eens eweredig onder ander vrugte nie.
Dit bevat byvoorbeeld die meeste groot hoeveelheid karoteen tussen al die ander vrugte. Boonop bevat die cantaloupe 'n groot hoeveelheid sukrose. Die suikerinhoud in die spanspek oorskry die waatlemoen, waar daar baie fruktose is, wat met 'n groot hoeveelheid menslike gesondheid kan benadeel.
Kantaloep bevat ook yster, wat twee keer so groot is as hoendervleis en 17 keer die ysterinhoud in melk. Van die nuttige komponente kan onderskei word en vitamien c, wat weer in hoeveelheid die inhoud van hierdie stof in waatlemoen drie keer oorskry.
Kantaloep is goed om te eet as iemand ly aan vetsug, cholesterol of haarverlies. Inosien belemmer die vordering van hierdie siektes.
Groot hoeveelheid kalium verhoed dat druk toeneemDaarom is kantaloep nuttig vir gevorderde hipertensie. Daarbenewens is hierdie vrugte ook laag-kalorie, en dit kan veilig verbruik word in gevalle waar iemand dieet het.
Gebruik van cantaloupes
Die maklikste gebruik van cantaloupe is om te eet, maar cantaloupe is ook die grondstof vir die maak van gekonfytde vrugte van die hoogste graad en konfyt. Die belangrikste punt is dat slegs diegene wat dit bewerk hierdie vrugte kan eet.
Dit is te danke aan die kort rakleeftyd van die kantaloep, en dit is waarom daar 'n ander gebruik gevind is in die vorm van grondstowwe vir vervaardiging neutmuskaat en konfyt. Die cantaloupe in droë vorm is ook baie gewild. U moet 'n lang en ingewikkelde prosedure gebruik om te verseker dat die gedroogde vrugte van die cantaloupe van die hoogste gehalte is.
Die vrugte word aanvanklik op 'n plat oppervlak geplaas, waar hulle twee dae lank 'n sondrooging ondergaan. Dan word die kantaloep gewas en gedroog. Nadat die spanspekke droog is, word dit in die helfte in die helfte gesny en word alle sade van die sentrale gedeelte verwyder.
Verder word elke helfte van die fetus in gelyke dele van twee tot vier sentimeter verdeel, afhangende van die verdere gebruik van droëvrugte. Elke deel word geskil en die groen laag wat aan die vel kleef, word verwyder. In hierdie vorm word stukke kantaloep vir nog 8 - 12 dae geplaas om in die son te droog.
Nadat die gedroogde vrugte gereed is, word hulle in vlegsels gedraai en in bokse met perkamentpapier geplaas. In sy struktuur muskus droëvrugte spanspekke is hard, soet en suur na smaak.
Die hoeveelheid vog in die gedroogde skyfies is minimaal, maar daar is 'n groot hoeveelheid sukrose, wat byna 65% van die produk uitmaak. Die humiditeit is ongeveer 15% of minder, afhangend van die tydsberekening van die droging.
In die voltooide vorm het droëvrugte van die kantaloëvrug liggeel of ligbruin skakerings. Die aantal donker kolle is minimaal en oorskry nie 5% oor die hele oppervlak van die snye nie.
Cantaloupe is 'n bessie wat u kan help om 'n groot aantal siektes te hanteer, nuttige komponente by die liggaam kan voeg, of bloot die afgelope dag met sy unieke smaak opkikker.
Hierdie produk word in baie lande gebruik, selfs as 'n grondstof vir die maak van gekonfigureerde vrugte, konfyt in kook en gebak besigheid en dit is geen toeval nie, want daar is in werklikheid nie meer vrugte soortgelyk aan smaak en hoeveelheid nuttige eienskappe aan die wêreld nie.
