Kos

Eiervrugkaviaar vir die winter - tuisresepte vir elke smaak

Aubergine kaviaar vir die winter is 'n chique stuk met 'n uitstekende smaak. Lees hierdie artikel, hier sal u resepte vind vir die maak van ongelooflike eiervrugkaviaar met peper, courgette, tamaties en ander groente.

Doen dit self eiervrugkaviaar vir die winter

Om smaaklike eiervrugkaviaar te berei, is ryp, nie-bitter eiervrugte geskik, wat eers geskil moet word.

Kom ons begin met die eenvoudigste en mees beproefde klassieke resep vir kook.

bestanddele:

1 kg eiervrug
2 wortels
2 uie,
2-3 soetrissies,
2 ryp rooi tamaties,
groente-olie
speserye en geurmiddels, sout.

voorbereiding:

Sny geskilde eiervrug in blokkies, braai in groente-olie, sit in geëmailleerde gietystergeregte.
Spoel wortels, soetrissies, uie en tamaties, skil, kap, rasper wortels.
Braai al die groente apart in groente-olie, en heg dit dan aan die gebraaide eiervrug.
Sout, voeg swartpeper of gemaalde peper, gekapte en gebraaide selderywortel en ander gekruide bymiddels by, maak die deksel toe en sit 15-20 minute in die oond.
Pak warm eiervrugkaviaar in steriele droë flesse, rol op met steriele deksels en sit in 'n pan met warm water.
Steriliseer dit vir 25-30 minute, verwyder dan die blikkies, laat afkoel.
Bêre op 'n koel, droë plek.

Eiervrugkaviaar met wortels, tamaties en uie

Per liter pot:

1 kg eiervrug
200 g uie,
350 g tamaties
200 g wortels
100 g sonneblomolie,
200 g pietersielie, peper,
suiker, sout na smaak.

voorbereiding:

Sny die eiervrug in repies, sout, meng en laat dit 30 minute lê.
Druk dit in die pers, plaas dit in 'n diep bak met groente-olie en roer, laat dit sag word.
Sny die ui in dun repies en soteer met gerasperde wortels, voeg gemaalde peper en pietersielie by.
Skil die tamaties, kap en geur in 'n aparte bak met olie.
Meng daarna die groente, sout, peper, versoet en kook dit vir 5 minute.
Plaas die warm massa in die flesse oor, bedek en steriliseer: halwe liter blikkies - 10 minute, liter - 20 minute. Rol op.

Eiervrugkaviaar deur 'n vleismeul

Vir 14 blikke met 'n halwe liter:

5 kg eiervrug
1,5 kg wortels,
2,5 kg soetrissie
1 kg ui,
4-5 kg tamaties,
sout na smaak.

voorbereiding:

Skil die eiervrug, peper en wortel en verwyder die sade van die peper; slaan deur die vleismeul.
Braai die ui, vee die tamaties uit.
Kook as die tamatie baie dun is. Meng en laat prut vir 30-40 minute.
Plaas die warm massa in die flesse oor, bedek en steriliseer: halwe liter blikkies - 10 minute, liter - 20 minute. Rol op.

Gebakte eiervrugkaviaar vir die winter

Op 'n halwe liter pot:

500 g eiervrug
1 eetlepel 9% asyn
2 eetlepels groente-olie,
knoffel - 3 naeltjies
3/4 teelepel sout.

voorbereiding:

Bak eiervrug in die oond, skil, steel, kap.
Voeg dan sout, asyn, gemaalde knoffel en groente-olie by.
Plaas die warm mengsel in voorbereide flesse (moenie aan die bokant vul nie - laat ongeveer 1,5-2 cm).
Steriliseer: halwe liter blikkies - ongeveer 1 uur, liter - 1 uur 15 minute, rol onmiddellik op.

Mos-eiervrug

Neem 'n eweredige hoeveelheid paprika en eiervrug.

Skil die groente, verwyder die stingels (in peper - en sade).

Gaan deur 'n vleismeul en sout na smaak.

Verhit groente-olie in 'n breë bak (vir 10 kg groente - 3 koppies olie), voeg groentepuree daarin en laat prut totdat die puree van die skottelgoed begin skei.

Verwyder van die hitte, sit in die yskas en sit in klein flesse. Gooi plantaardige olie, wat voorheen gebraai en verkoel is, bo-op met 'n 2-vingerlaag. Bêre kaviaar op 'n koel plek.

Voeg asyn, fyngemaakte knoffel en neute by voordat dit bedien word.