Hoenderrolletjies kom van die Weste. Die naam van die gereg het Franse wortels ("rouler", wat beteken "ineenstorting"). Die vleiskoeverte is eers gebraai en daarna gestoof. Die vulsels is anders gebruik. Maar hoenderrolletjies met sampioene en kaas het groot gewildheid verkry. En dit alles vanweë hul pikante smaak. Die gereg gaan goed met wyn.
Sampioen hoenderrolletjies in 'n pan
Soms, in plaas van die gewone hoenderfilet of hoenderbene, vra die siel na iets besonders, sag, sappig en pikant. Waarom let u dan op hoenderrolletjies met sampioene? Die perfekte kombinasie van smake, elegansie, asemrowende aroma. Geskik as 'n onafhanklike gereg of as voorgereg.
Om 'n kulinêre meesterstuk voor te berei, moet u die volgende koop: 0,3 kg hoender en dieselfde hoeveelheid sampioene, een ui-rape, 0,125 ml vars room, botter (1-2 eetlepels). Daarbenewens benodig u meel (as 'n broodbrood), sout, speserye, peper. Roostering word in plantaardige olie uitgevoer. In die proses van braai word sonneblomolie gebruik. Probeer om soveel olie as moontlik in die pan te laat agterbly.
U moet die hoenderfilet in dikte sny en probeer om die skywe 8 * 1-2 cm (onderskeidelik lengte en dikte) te maak.
Kookproses:
- Was die sampioene deeglik onder lopende water, sny die been, droog op 'n handdoek en sny dit in klein stukkies. Sit in 'n voorverhitte pan, voeg groente-olie by en braai tot al die vog verdamp het.
- Skil die ui, spoel met water, sny in blokkies en sit in 'n pan tot die sampioene. Voeg peper, sout, speserye by indien nodig.
- Braai die inhoud van die pan in groente-olie tot die ui goudkleurig is, en sit die vuur op medium.
- Was die hoenderfilet deeglik, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in stukke. Peper, sout, voeg speserye by en maal die "strooi" versigtig op die hele oppervlak van elke stuk.
- Draai die skywe in plastiekomslag toe en klits tot sag. Moet dit net nie oordoen nie.
- Sit 'n bietjie vulsel in die middel van elke geklitste hoenderfilet (hoeveelheid na goeddunke).
- Rol filetrol. Sit die boonste rand vas met 'n houtspies of 'n tandestokkie. Dit sal verhoed dat dit ontspan. Die sykante van elke rol is net goed om te pers en hulle is verblind en laat nie toe dat die vulsel gly nie.
- Rol al die rolle in meel.
- Stuur na 'n verhitte braaipan, steek 'n groot vuur aan en braai tot goudbruin. U hoef nie te wag vir die volledige voorbereiding van die gereg nie.
- Dra alle vleisrolletjies met sampioene oor na 'n brediepan (as opsie - 'n pan en 'n pan met 'n dik onderkant) en giet die room in.
- Laat die inhoud ongeveer 20 minute oor lae hitte prut.
Sit die voltooide hoenderrolletjies met sampioene op 'n skottel, haal die spiese uit, strooi fyngekapte setperke oor en sit voor.
Spek hoenderborsie
En hier is nog 'n baie oorspronklike gereg - hoenderrolletjie met sampioene en kaas, in spek gebak. Dit is 'n baie eenvoudige resep wat geskik is vir alledaagse en vakansiekaarte. Dit is spek wat sagtheid en sappigheid aan die hoender gee.
Om hoenderrolletjies met sampioene te kook, benodig u: 0,4-0,5 kg sampioene, hoenderborsies wat 1 kg weeg, 2 stingels preie, 2 groot snye kaas, 1 kg spek. Boonop benodig u groente en botter (ongeveer 1 teelepel elk), sowel as sout, speserye en gemaalde peper.
As u nie preie kon kry nie, kan u dit met 'n uie-rape vervang.
Kookproses:
- Was preie en sny dit in ringe of blokkies (in die geval van rape).
- Verhit die pan, voeg groente-olie gemeng met botter by en braai die uie. Was intussen vinnig die sampioene, droog dit op 'n handdoek, sny dit in skywe en stuur na die ui in die buurt. Braai die inhoud, roer af en toe, stel mediumhitte voor.
- Was die vleis, droog dit op 'n handdoek en maak 'n insnyding, maar nie tot aan die einde nie. Uiteindelik moet u 'n soort oop "boek" kry. Klop die pulp liggies met 'n hamer.
- Smeer die vleis met groente-olie, besprinkel met speserye, sout, peper.
- Verhoog die hitte na tien minute vanaf die begin van die roostering van sampioene en braai tot die sampioene goudbruin word. Na die brand, draai af en koel die massa af.
- Dra die bors na die plastiekomslag oor sodat 'n hele "doek" verkry word.
- Versprei die ui-sampioenmassa eweredig op die vleis. Sit die snye spek of vet bo-op vir die sappigheid van die toekomstige rol.
- Sit die kaas bo-op, gerasper indien verkies.
- Rol die vleis in die rol daarin vas.
- Sit bo-op vleisbrood met sampioene in spek. Dit sal voorkom dat dit uitdroog.
- Sit foelie op 'n bakplaat of smeer goed met olie, sit hoenderrolletjie met sampioene in en bak 'n halfuur in die oond. Kyk na gereedheid.
Rol kan in warm of koue vorm op die tafel bedien word, die hele stuk of in porsies gesny word.
Die vulsel vir hoenderrolletjies kan na u smaak verander word, byvoorbeeld, voeg tamaties of eiers by. Boonop kan u suurroom-knoffel of soet sous bedien. Probeer dit! Ons kan u verseker dat so 'n gereg 'n kroon word.
