Kos

Broccoli en vleisbal soep

As u dink dat sop saai en voedsaam is, sal dit vir u 'n aangename ontdekking wees dat die eerste gereg helder en lig kan wees, terwyl dit hartlik en gesond is. 'N Kleurvolle en heerlike sop met broccoli, paprika en hoendervleisballe sal waardeer word deur al u tuisgemaakte! Smaragd bloeiwyses van teer broccoli kontras verbasend met rooi repe soetrissie; asemrowend voeg hulle oranje bekers met wortels en vars kruie by.

Broccoli kool is die 'suster' van blomkool, en wetenskaplik is dit 'n subspesie. Die belangrikste verskil is die groen skaduwee van bloeiwyses. Chlorofil gee hulle 'n aangename smaragdkleur, wat nie net belangrik is vir plante nie, maar ook nodig is vir die menslike liggaam om die regte bloedsamestelling te organiseer. In sagte bloeiwyses van broccoli is daar ook twee keer soveel minerale as by blomkool. En die inhoud van vitamien C is twee en 'n half keer hoër as in sitrusvrugte! Broccoli bevat ook indrukwekkende reserwes van die vitamien "skerp oë en skoonheid" - beta-karoteen. Saam met oranje verskaffers van provitamien A - wortels en pampoene - was groen broccoli verrassend ver voor ander groente! Die kalorie-inhoud is laag, want broccoli is 'n wonderlike dieetproduk.

Broccoli kan in 'n eier gebraai word, bak dieetkoekies en groentesop daarmee. As die kinders agterdogtig is oor ongewone kool - vang dit aan die einde van die kookkuns, kap dit in 'n blender en sit dit 'n paar minute terug in die pan voordat hulle gereed is. Nadat 'n heerlike sop geproe is, sal die huishouding die volgende keer sonder enige truuks eet.

Die sop word gaargemaak sonder om te braai, dus kan dit as dieet beskou word. Terselfdertyd, danksy frikkadelle en graan, blyk dit bevredigend te wees. En as u 'n lepel suurroom in 'n bord gooi, ... selfs diegene wat hulself voorheen nie 'n aanhanger van groentesop beskou het nie, sal aanvullings vra!

Bestanddele vir die maak van broccoli en frikkadelle:

2,5 tot 3 liter water;
1 medium bloeiwyse van broccoli;
1-2 soetrissies;
2-3 aartappels;
1 wortel;
1 ui;
150-200 g maalvleis;
'N Halwe glas ongepoleerde rys (of bulgur);
Sout - na smaak (ongeveer 2/3 eetlepels L.);
Plantaardige olie - 1 eetlepel. l. (Opsioneel);
Groen - dille, pietersielie, basiliekruid (vars, gedroog of bevrore).

Bestanddele vir die maak van broccoli en vleisbal soep

Kook broccoli en frikkadelle.

Ons steek die pan op die vuur, gooi daar water en gooi die gewaste rys uit: graan benodig meer tyd vir kook as groente. Intussen begin die water kook, skoonmaak en was die groente. Dit moet onmiddellik nadat dit gekap is, in kookwater laat sak word om die maksimum voordeel te trek.

Kap aartappels en wortels

Sny die aartappel in klein stukkies, wortel in sirkels. En jy kan sterre sny om dit interessanter en slim te maak.

Sit aartappels en wortels in kookwater

Sodra die water kook, gooi die aartappels met wortels in die pan. Laat hulle ongeveer 7 minute onder die deksel kook op medium hitte, en berei ons intussen die volgende groep groente voor op die sop.

Kap broccoli, paprika en uie

Nadat ons broccoli uitgespoel het, sorteer ons dit in klein bloeiwyses. Die steel kan ook as voedsel gebruik word - sny dit oor in dun skywe. Paprika, geskil uit die sterte en kerne, in repe gesny. Kap die ui. Verlaag die setperke vir vyf minute in koue water, en spoel daarna.

Bloeiwyses van broccoli en pietersieliewortel

Ek beveel aan dat u nie net die genoemde setperke nie, maar ook die pietersieliewortel byvoeg: dit gee die eerste geregte 'n magiese geur.

Berei die vleis voor vir vleisballetjies

Voeg die helfte van die fyngekapte uie en die helfte van die gekapte kruie by die maalvleisblokkies, sout, peper en knie deeglik. Ek verkies lendelam gehakte hoender - jy kan klaargemaak koop, maar dit is beter om die hoenderborsies in 'n vleismeul te draai.

Maak vleisbolletjies

As ons ons hande met water natmaak, maak ons klein balletjies maalvleis, 'n bietjie kleiner as 'n okkerneut.

As u sop vir kinders berei, moet die frikkadelle eers gekook word en die eerste water gedreineer word, en dan by die sop gevoeg word. Drup dit in kokende soutwater en kook dit vir 2-3 minute in 'n klein kastrol. Daarna is die frikkadelle half gereed, sodat jy dit by die sop kan voeg as dit prakties gaar is.

Sit peper, uie en broccoli-stingels in 'n pan

Intussen plaas ons peper, uie en 'n gesnyde broccoli in die pan - dit is digter en kook 'n bietjie langer as die bloeiwyses.

Ons smeer broccoli bloeiwyses in 'n pan

Na 3-4 minute kan jy broccoli-bloeiwyses in die geselskap sit met pietersieliewortel en vleisblokkies. As u die frikkadelle in die sop rou plaas, plaas dit 'n bietjie vroeër - ten minste 10 minute voordat die sop gereed is.