Kos

Solyanka span met hoender en arborio rys

Solyanka span met hoender en arborio rys - 'n hartlike en voedsame gereg. Ek kook dit in die gevalle waar daar baie klein dingetjies oor is in die yskas: 'n stukkie courgette, 'n halwe vurk kool, in die algemeen is enige seisoenale groente geskik. Dit is nie verniet dat die gereg 'n ingelegde hodgepodge genoem word nie. Arborio-rys dien as 'n spons - dit absorbeer al die sappe wat vrygestel word as u groente stowe, sodat die hodgepodge baie dik is. Ek lê gewoonlik hoender sonder bene om die kooktyd te verminder.

As daar benewens die hoender in u yskas 'n klein stukkie ham of gerookte wors is, voel dit vry om dit in die pan te voeg, sal dit net beter smaak!

Daar is verskillende soorte hodgepodge - dik sop op 'n sterk bouillon en bredie met kool. Elkeen van die meesterinne interpreteer op hul eie manier. En as gevolg van resepte, blyk dit net soos die Italiaanse minestrone of die Franse ratatouille, kies die een wat u wil en kan bekostig.

Gaarmaaktyd: 40 minute
Porsies: 4

Bestanddele vir die hodgepodge-span met hoender- en arborio-rys:

0,5 kg hoenderdye;
300 g kool;
200 g stamselery;
100 g courgette;
80 g uie;
130 g wortels;
120 g groenbone;
150 g aartappels;
60 g rys aoborio;
60 g piekels;
2 knoffelhuisies;
2 chili peule;
5 g gemaalde paprika;
olyfolie, sout, lourierblaar.

Bestanddele vir die bereiding van voorafvervaardigde hodgepodge met arborio rys

'N Metode om 'n hodgepodge-span met hoender- en arborio-rys voor te berei.

Sny die hoenderdye - sny die vleis van die bene, verwyder die vel, sny dit in klein stukkies. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n braaipan of braaipan, braai die vleis in klein porsies aan elke kant, sit dit op 'n bord.

Braai beenlose hoender

Skil die knoffel en chili, braai vir 'n paar sekondes in dieselfde pan waarin die vleis gebraai is om die olie te geur. Ek raai u aan om rissies uit sade en 'n dun membraan skoon te maak, sodat die gereg nie baie pittig word nie.

Braai die knoffel en warm peper in die resulterende vet

Voeg fyngekapte uie, wortels en seldery by, in blokkies gesny, braai groente vir 10 minute, dit moet sag en deursigtig word.

Braai uie, wortels en seldery

Ons bring die gebraaide stukke hoender terug in die pan, kook alles saam vir 'n paar minute, waarna ons die gereg gaan afhaal.

Voeg die gebraaide vleis by

Voeg eers gekapte geskilde rou aartappels en dun slak kool by. Gewone kool kan met Chinees of Savoy vervang word, dit sal nog lekkerder wees.

Voeg gekapte aartappels en kool by

Dan sit ons groenbone en courgette. Groenbone kan vars sowel as gevries gevoeg word. Vir vars groenbone sny ons die ente aan beide kante af.

Voeg groenbone en courgette by

Skil piekels, kap fyn. Voeg rys, komkommers, gemaalde paprika en 2 lourierblare by die res van die bestanddele, alles sout na smaak.

Voeg rys, piekels, speserye en sout by

Giet ongeveer 100 ml water of sous in die pan, bedek met 'n deksel, kook 25 minute op lae hitte. As al die vloeistof kook, voeg 'n bietjie warm water by.