Kos

Weense wafels met riet suiker

Retro dinge is altyd in die mode. Ek dink dat baie van u êrens 'n ou ouma se gietyster-koekievel weggesteek het, en dat u binne 'n uur 'n ongelooflike nagereg kan bak. Weense wafels met rietsuiker en kaneel, hierdie delikate lekkerny word net modieus en geheimsinnig genoem. In sy samestelling is die wafel deeg baie naby aan gewone pannekoek, maar baie vet. Die belangrikste geheim van sukses - die vorm moet skoon, goed verhit en versigtig gesmeer wees.

As u 'n minder kalorie-deeg verkies, vervang dan die room met melk of jogurt, maar voeg dan 'n bietjie meer koeldrank of bakpoeier by.

Tyd: 45 minute
Porsies: 6

Bestanddele om Weense wafels met rietsuiker te maak

130 g rietsuiker
2 groot eiers
140 g botter
130 g koringmeel
3 g gemaalde kaneel
60 ml room of suurroom
3 g koeldrank (bakpoeier vir deeg)

Maak Weense wafels met riet suiker

Meng rietsuiker en twee groot vars eiers met 'n klitser tot 'n homogene mengsel gevorm word. Voeg nou 'n klein knippie sout by om die smaak te verbeter en te openbaar.

Meng rietsuiker en twee groot vars eiers met 'n klitser

Ons neem botter, smelt dit in 'n kastrol. As die olie effens afkoel, giet dit in 'n dun stroom tot die eiers met suiker. Om Weense wafels sag en aromaties te maak, voeg olie met 'n hoë vetinhoud by, die beste van 82%.

Giet die gesmelte botter

Meng die bakpoeier apart vir die deeg (dit kan met dieselfde hoeveelheid koeksoda vervang word), koringmeel en gemaalde kaneel.

Meng bakpoeier afsonderlik vir deeg, koringmeel en gemaalde kaneel

Ons kombineer die inhoud van albei bakkies, meng die massa liggies totdat die klontjies verdwyn, en die deeg word blink en viskos.

Kombineer die inhoud van albei bakkies

Nou moet u vetroom of die vetste en varsste suurroom byvoeg. In beginsel kan u dit met melk of gewone jogurt vervang, maar as u wafels sag is, het u vetterige bestanddele nodig. Voeg die room by totdat die deeg soos dik suurroom lyk. As die resulterende mengsel 'n bietjie vloeistof is, voeg dan 'n bietjie koringmeel by.

Voeg vetroom of suurroom by

Neem 'n wafel-yster, sit dit op die vuur. Verhit 7 minute aan beide kante afwisselend op medium hitte. Smeer dan weerskante van die wafelijster met 'n klein hoeveelheid groente-olie en maak weer warm. Die wafelstrykyster moet baie warm en goed geolie wees, dan plak die deeg nie aan weerskante vas nie. Sit 3 eetlepels dik deeg in die middel van die wafelijster, maak die boonste blaar toe, steek aan die brand.

Ons maak die wafelijster warm, smeer dit met olie en begin bak

Bak wafels aan albei kante

Afgewerkte wafels word maklik gesegmenteer

Bak 4 minute aan die een kant, draai dan die pan en bak nog 4 minute. Die tyd kan aangepas word, afhangende van die toetslaag en die mate van verhitting van die vorm, sodat die gereedheid gekontroleer kan word deur die vensters oop te maak. Afgewerkte wafels sal ligbruin word, en die belangrikste, maklik skei dit.

Herhaal die proses totdat die deeg eindig. Smeer die wafel-ysterblare liggies met groente-olie voor elke nuwe porsie wafels. Afgewerkte wafels word, wanneer dit effens afgekoel is, maklik in segmente verdeel.