Couscous met hoender - 'n gereg met Oosterse kookkuns, wat verlief geraak het en oral wortel geskiet het. Hierdie graan is van semolina gemaak, dit lyk soos rys, maar die korrels is baie kleiner - ongeveer 1-2 millimeter. Die bereiding van graan is eenvoudig, maar tydrowend, en daarom word dit in ons tyd gemeganiseer. Daarbenewens het 'n halfvoltooide koeskoes verskyn wat nie nodig is om gaar te word nie, wat dit van pasta onderskei. Dit is die soort koeskoes wat ek in hierdie resep gebruik het.
Koeskoes met hoenderMet wat net nie koeskoes kook nie - met vleis, vis, vegetariese koeskoes, is daar selfs soet resepte.
Dit is gerieflik om die semi-afgewerkte weergawe van koeskoes te gebruik vir die voorbereiding van 'n vinnige ontbyt of aandete. U kan verskillende groente byvoeg en onderskeidelik verskillende smake kry. In die algemeen is die ruimte vir kulinêre verbeelding eindeloos.
- Gaarmaaktyd: 20 minute
- Porsies per houer: 4
Bestanddele om koeskoes met hoender te kook:
- 250 g koeskoes;
- 450 ml water;
- 400 g hoenderborsfilet;
- 150 g wit ui;
- 150 g seldery;
- 1 peul chili;
- 1 peusel paprika;
- 50 g koriander;
- 1 teelepel gedroogde oregano;
- 1 teelepel gedroogde pietersielie;
- 30 g botter;
- 30 ml olyfolie;
- 15 ml sojasous;
- 10 ml appelasyn;
- sout, rietsuiker, gemaalde paprika, vars kruie.
Die metode om koeskoes met hoender te kook
Maak eers koeskoes. Daar is verskillende soorte graangewasse, sommige hoef nie gaar te word nie, en ander moet vir 'n paar minute gekook word.
Giet dus die graan in die pan, sout na smaak, gedroogde kruie - oregano en pietersielie en gooi kookwater. Dan gooi ons die botter, maak dit styf toe met 'n deksel, bedek die kastrol met 'n handdoek, laat dit vir 5 minute staan.
Ons maak koeskoesKook 'n hoender vir koeskoes. Hoenderfilet met 'n skerp mes in smal en lang repies gesny. Sprinkel die filet met gemaalde paprika en sout, giet 'n eetlepel olyfolie.
Kap die hoender, sout en strooi paprika oorSmeer die pan met olie, braai die filet 'n paar minute op matige hitte totdat dit gaar is, plaas dit op 'n bord.
Geroosterde hoenderSoet wit uie kap fyn. Gooi 2 eetlepels olyfolie in 'n pan waarin die filet gebraai is, gooi die ui, sout. Braai die ui vir 'n paar minute op matige hitte totdat dit sag is.
Kap en braai uieVoeg die seldery wat in klein blokkies gesny is, by die versagde ui, kook alles 5 minute saam.
Kap seldery en braai dit met uieSny die warm chili-peul in ringe. Sny die kern van paprika, sny die vleis in klein skywe. Voeg chili en soetrissie in die pan, gooi 'n eetlepel sojasous, appelasyn, giet 'n teelepel rietsuiker.
Braai vinnig die groente vir koeskoes op hoë hitte.
Sny warm rissies en braai dit met groenteHaal die braaipan van die hitte af, sit die gestoomde koeskoes op die groente, meng.
Voeg koeskoes by die gebraaide groenteVoeg dan die gebraaide repies hoender by, meng, stuur weer die gereg na die stoof.
Voeg die gebraaide hoenderfilet in die pan.Kap 'n klomp vars koriander fyn, gooi dit in 'n pan vir koeskoes, maak dit alles saam vir 2-3 minute, verwyder van die hitte.
Sny die koriander, meng en braai alles saam vir 2-3 minuteOm 'n “draai” te gee, kan jy klaargemaakte koeskoes met groen uie of dun gesnyde preekringe strooi.
Besprinkel met gekapte groen uie of preieKoeskoes met hoender word warm voorgesit.
Koeskoes met hoenderTerloops, as jy van gekruide hou, probeer dan koeskoes in die hap eet met rooi peper - die herfs is sappig!
Couscous met hoender is gereed. Goeie aptyt!
