Kos

Hoenderborsie rol in preie

Uiterlik lyk hoenderborsies met wortels in uie baie soos tradisionele Japannese sushi, en om dit te proe, is dit 'n sagte hoenderkotelet met 'n sny wortels in soet preie. Die broodjies kan vooraf voorberei word en as 'n ligte versnapering bedien word in plaas van tradisionele wors, dit is mooi, gesond, of, soos dit nou modieus is om te sê, die regte kos.

Ek het 'n maalvleis vir die rolletjies gemaak van die vooraf gepekelde hoenderborsfilet met kwartelseiers en 'n klein bietjie ui. Die preie, waarin die rolle toegedraai word, word meestal óf deur die huisvroue uitgegooi (die groen deel van die preie is taai), óf dit word bygevoeg vir die kleur en die geur van die sous, en jy kan die blare gebruik om rolle of koolrolletjies te maak, waarvan jy hou van watter naam.

U moet weet dat die prei-groente baie delikaat is en nie langdurige hittebehandeling verdra nie; maak dus die rolle dun (in dikte moet dit gelyk wees aan die stam van die prei), sodat dit vinnig kook.

Gaarmaaktyd: 30 minute
Porsies: 4

Bestanddele vir preie hoenderrolletjie:

300 g hoender;
4 kwartelseiers;
50 g uie;
50 g wortels;
70 g preie;
30 g seldery;
sout, speserye.

Bestanddele vir hoenderborsies met wortels in preie

'N Metode om 'n rol hoenderborsies in uie minder voor te berei.

Ek beveel altyd aan om vooraf hoender te pluk; so sout die hoenderborsie, geur dit met knoffel, speserye en laat in die yskas. Dit kan van 10 tot 24 uur gepek word, waarna hoender met 'n skerp mes gekap word of in 'n vleismeul gekap word. Kotelette, frikkadelle, frikkadelle van ingelegde hoenderfilet is altyd sappig en sag.

Kap hoender

Verhit olyfolie vir braai in 'n kastrol, voeg 'n bietjie botter, gekapte preie, gekapte selderystingel, ui by. Sout die groente, laat prut tot sag en voeg groente en kwartel eiers by die maalvleis.

Voeg gestoofde groente en eier by die maalvleis.

Knie die maalvleis goed, voeg indien nodig een eetlepel semolina of gemaalde krakers by en vorm klein tortillas uit die maalvleis. Sny vars wortels in dun skyfies, blansjeer in kokende water vir 3-4 minute om die wortels sag te maak. Sit die afgekoelde geelwortel in die middel van die koek.

Sit die gekookte wortels op die maalvlakte platkoeke

Draai die maalvleisrolletjies in preieblare toe

Skei die grootste groen preieblare. Sit dit vir 'n paar sekondes in kookwater, koel af en sny dit uit die blare wat in grootte geskik is vir die maalvleiskoeke. Sit die vleis met wortels op die preie en rol die rol versigtig.

As jy 'n rol hoenderborsies in uie stoom, word dit gestoom

Gestoomde 'n hoenderborsie ui word die beste gestoom. Om dit te doen, sal 'n multikoker of 'n dubbele ketel in die uiterste gevalle verskeie bamboes-eetstokkies vir sushi op die bodem van die pan sit, gooi water en die rolletjies plaas sodat hulle nie met water in aanraking kom nie. Kook die rolletjies vir 5 minute, maak seker dat die preie die helderheid behou, dat die verteerde ui 'n bruinerige tint kry.