Aan die begin van die somer verskyn appelkose na my mening die lekkerste eerste somervrugte, waaruit dit die beste is om appelkooskonfyt met suurlemoen te maak. Hierdie gesonde nagereg sal ook in die toekoms tuisgebak bedien. Dit is met so 'n appelkooskonfyt dat beskuitjies bedek word voordat olie- of sjokoladeversiersel aangebring word. 'N Dun laag vrugtepuree maak beskuitkoekies vas, hulle klim nie in die versiersel nie, so die koek lyk baie professioneel! Appelkooskonfyt met suurlemoen word gebruik om Sacher-koek te maak. Sponskoek met aromatiese en dik appelkooskonfyt is ook ongelooflik lekker!
- Gaarmaaktyd: 50 minute
- Hoeveelheid: 2 blikkies met 'n inhoud van 500 ml
Appelkooskonfyt met suurlemoenBestanddele om appelkooskonfyt met suurlemoen te maak:
- 1,5 kg appelkose;
- 1 kg korrelsuiker;
- 1 suurlemoen
- 50 ml gefiltreerde water;
- 2-3 sterre steranys;
- kaneelstokkie.
Die metode van bereiding van appelkooskonfyt met suurlemoen.
Ons sit ryp vrugte vir 'n paar minute in 'n bak koue water, spoel dit dan deeglik met lopende water oor en dra dit oor na 'n vergiet.
Was appelkose in koue waterSny die vrugte in twee dele, haal die sade uit. As die appelkose klein is, kan u nie die sade agterbly nie, want ons sal die voltooide vrugtepuree deur 'n sif vee.
Sny appelkose en haal die klip uitOns meet korrelsuiker. Druk die sap uit 'n hele suurlemoen, voeg water by. Filter die suurlemoensap deur 'n sif sodat geen sade in die pan val nie.
Giet suiker in 'n kastrol, giet water en voeg suurlemoensap byVoeg steranys en kaneelstokkie by die stroop, verhit op lae hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Voeg steranys en kaneel by, verhit tot suiker oplosOns sit appelkose in warm stroop gesny, aan die brand gesteek, kook, verwyder die skuim.
Sit die appelkose in warm stroop en bring tot kookpunt terwyl die skuim verwyder wordKook 20 minute op lae hitte, roer om nie te verbrand nie. U kan die vrugte vry hanteer; dit is nie nodig om hulle in die geheel te hou nie.
Kook appelkooskonfyt 20 minuteAs die vrugte amper deursigtig word, haal die pan van die stoof af, vee die massa deur 'n sif. Die kaneelstok en steranys word in die pan teruggesit.
Gaan die konfyt deur 'n sifLaat die massa weer kook, kook dit ongeveer 10 minute oor matige hitte.
Bring die appelkooskonfyt wat deur die sif gesit is tot kookpuntWas blikke in 'n oplossing van koeksoda, spoel met kookwater en droog in die oond. Ons pak warm konfyt in warm flesse, bedek met losgekookte deksels. Aanvanklik lyk die vrugtemassa vir u vloeibaar, maar as dit afkoel, verdik dit.
Gooi appelkooskonfyt in steriele flesse en draaiAs die flesse met konfyt heeltemal afgekoel is, verseël ons dit styf en verwyder dit op 'n donker plek. Jam kan in die gewone kombuiskas of spens gebêre word.
Probeer om die flesse toe te maak, nie met gewone deksels nie, maar met perkament of gewone bakpapier. Tydens opberging verdamp die vog geleidelik en word die massa soos marmelade.
Appelkooskonfyt met suurlemoenDie mening is dat vrugte van enige kwaliteit, selfs effens bedorwe, geskik is vir konfyt - dit het 'n mate van waarheid. Die Britte het konfyt uitgevind, dit is eers berei uit effe bederf sitrusvrugte, na my mening, mandaryns. As daar baie suiker in die konfyt is, en dit word op 'n hoë temperatuur gekook, met ander woorde, dit kook baie, dan sterf byna alle patogene mikroörganismes tydens die kook. Ek roer nie om konfyt van bederfde vrugte te kook nie, maar dit is moontlik om so bietjie op die prys te bespaar.
Appelkooskonfyt met suurlemoen is gereed. Goeie aptyt!
