Prei is 'n ongewone ui, dit het nie 'n bol nie, die blare is lank en smal, hulle lyk soos knoffelblare, hulle vorm 'n wit been (valse steel) in die onderste deel, in sommige variëteite is daar 'n verdikking van die been, soortgelyk aan 'n bol, baie soorte preie irriteer nie die oë. Prei het die unieke kenmerk om vitamiene tydens opberging te bêre, terwyl ander groente hul vitamiene verloor.
Leek, of pêrel uie (Allium porrum) - tweejaarlikse kruie; spesie van die genus Ui (Allium) subfamilies Ui (Alliaceae).
Die tuisland van preie is Klein-Asië, waarvandaan prei in die Middellandse See beland het, op die grondgebied waarvan die aanvanklike wildvormende druiwe-ui steeds voorkomAllium ampeloprasum).
As 'n kulturele spesie het preie 'n geruime tyd gelede verskyn, selfs in antieke Egipte was dit al een van die belangrikste groenteplante. Prei was ook in antieke Griekeland bekend, en in die Middeleeue is dit dwarsdeur Europa verbou.
Prei saailinge en 'n volwasse plant. © rowchesterGroeiende preie
Die landbou-tegnologie van prei is eenvoudig, maar verskil in baie opsigte van die verbouing van ander soorte uie. Prei word in saailinge verbou, die saad word einde Februarie op gewone tuingrond gesaai. Hulle word in Mei in die oop grond geplant, in beddens wat sedert die herfs voorberei is, hoog teen die rande, laag in die middel.
Saailinge van preie. © Dale CalderPreie fotofiel, benodig vrugbare grond wat ryk is aan organiese materiaal en oorvloedig natmaak. In die eerste helfte van die somer word prei 2-3 keer gevoer met minerale kunsmisstowwe, soos "Groentemengsel", "Kemira universal", ens. In die tweede helfte van die somer moet plante verskeie kere gespuit word om 'n wit been te vorm.
Dit is moontlik om voedsel te eet as 5-6 blare in preie groei, die hoofgewas word so laat as moontlik in die herfs geoes, dit kan oorbly na die winter en in die lente geoes word.
Prei, of Pearl Ui. © DavidDie gebruik van preie en die voordelige eienskappe daarvan
Selfs die antieke Egiptenare, Grieke en Romeine het prei geëet. Onder die Romeine is dit beskou as die voedsel van die rykes. In die Middeleeue was preie ook baie gewild. Wat die gewildheid betref, is prei vandag slegs die knoffel en uie. Die verdikte basis van die blare, wat 'n dik vals stam vorm, word geëet.
By kook word preie as 'n gewone ui gebruik, maar minder smaaklik. Interessant genoeg hou die meeste van sy voordelige eienskappe by die berging, bevriesing en bewaring van die preie.
Die terapeutiese effek van prei was in die verre verlede bekend. Dit word aanbeveel vir gebruik deur pasiënte met jig, rumatiek, skeurbuik, met urolithiasis en vetsug, geestelike en fisieke oorwerk.
As gevolg van die groot aantal kaliumsoute, toon preie 'n duidelike diuretiese effek, is dit nuttig in vetsug, rumatiek, jig. In kliniese studies is aangetoon dat prei die sekretoriese funksie van die kliere van die spysverteringskanaal verhoog, leweraktiwiteit verbeter, eetlus verhoog en anti-sklerotiese eienskappe het.
kontra: rou preie is teenaangedui by inflammatoriese siektes in die maag en duodenum.
