Volgens paleobotaniste en historici kan ertjies met reg die oudste kultuur genoem word wat deur mense as voedsel gebruik word. Droë versteende ertjies kom voor in lae wat tot die Bronstydperk behoort. En danksy die ongelooflike onpretensieusheid, vriendelike oes en voedsame eienskappe, versprei ertjies vinnig van die Midde-Ooste en die Middellandse See na ander wêreldstreke.
In Rusland word ertjies al lank gekweek, en in ons land word tradisioneel skilvariëteite verkies, terwyl suiker meer gereeld in die suide van Europa voorkom. Terselfdertyd is ertjies ryk aan voedingstowwe en biologies aktiewe stowwe, en kan dit in sommige gevalle ook as 'n terapeutiese en profilaktiese middel gebruik word. Wat is die voordelige eienskappe van ertjies, en hoe kan jy dit die beste gebruik?
Die samestelling en kalorie-inhoud van ertjies
In die eerste plek is ertjies 'n ware pakhuis van proteïene, vesel en suikers.
Die kultuur van die boontjie is beter as die hoeveelheid proteïene en die kwaliteit daarvan, maar dit is makliker om te verteer en selfs anderhalf keer meer voedsaam as hierdie soort vleis.
Die mees waardevolle dieetproduk is sappige peule en ertjies. Wat is die gebruik van groen ertjies in peule, en wat is die verskil tussen die samestelling daarvan en droë ryp bone? Daar is ongeveer 300 kcal per 100 gram ertjies, waarvan 20,5 gram proteïen, 49,5 gram koolhidrate is, en slegs 2 gram vette.
Wat is die gebruik van ertjies wat in die vorm van sop, graan, blikkieskos en slaaie verbruik word?
- Die vitamiene in ertjies word verteenwoordig deur beta-karoteen, vitamien A, E, H, B1 en B2, B5, B6 en B9, PP en cholien.
- Die minerale samestelling van die vrugte bevat kalsium, yster en sink, koper en jodium, natrium en magnesium, fosfor en swael, mangaan, selen en chroom.
- Vars peule bevat ook chlorofil en aminosure, wat nuttig is vir die mens.
Groen ertjies, waarvan die voordele vir die liggaam die gewig dra, lei tot die aantal suikers wat, indien dit ryp is, na stysel omgeskakel word.
En vitamiene in droë ertjies is baie minder as in gesonde groen ertjies in peule.
Nuttige eienskappe van ertjies
Die insluiting van ertjies in die dieet, waarvan die voordelige eienskappe die werking van baie stelsels en interne organe voordelig kan beïnvloed, word 'n belangrike hulpmiddel vir die verskaffing van energie en die stryd teen verskillende siektes. Selfs 'n klein hoeveelheid ertjies op die spyskaart beïnvloed die werking van die hart en die vaatstelsel gunstig, dit help om bloeddruk by hipertensiewe pasiënte te normaliseer en verminder die risiko van hartaanval.
Geregte met die byvoeging van peulgewasse het 'n duidelike choleretiese eienskap.
Geen ander plant kan met ertjies vergelyk word met die vermoë om cholesterol doeltreffend te hanteer nie. Slegs 100 gram groen ertjies in peule, en die voordele in die vorm van 'n daaglikse dosis vitamien PP, die voorkoming van asma-aanvalle en verergering van aterosklerose word duidelik. Boonop is nikotiensuur 'n natuurlike verdediger van die liggaam teen kanker.
Boonop is delikate groen ertjiegeregte 'n uitstekende profilaktiese werking wat die werking van die lewer ondersteun, help om bloedarmoede en 'n paar hartprobleme te oorkom. Die nuttige eienskappe van groen ertjies word in volksgeneeskunde gebruik vir diabetes en tuberkulose, siektes van die senuwees en immuunstelsels, asook vir die risiko van vetsug. Vir terapeutiese en kulinêre doeleindes word nie net sappige groen en ryp ertjies gebruik nie, maar ook boonskouerblaaie, sowel as jong lote.
Ertjiesgroente maak vitamien-versnaperinge en slaaie.
'N Afkooksel van lote en peule is 'n effektiewe diuretikum wat gebruik word in inflammatoriese prosesse en urolithiasis.
Die voordele van ertjies vir die liggaam is duidelik as iemand spysverteringsprobleme het. Byvoorbeeld, ertjie-puree, wat nie die maagslymvlies irriteer nie en die suurheid daarvan effektief verminder, sal baie nuttig wees vir diegene wat aan maagswere ly. En vesel, wat in die peule van groen ertjies is, is nuttig as dit nodig is om die ingewande van gifstowwe skoon te maak. Daarom kan ertjiesgeregte veilig in die spyskaart opgeneem word vir diegene wat gewig wil verloor en die liggaam wil verbeter.
Erwtemeel is nie minder effektief nie, as u die hele lepel gebruik, kan u 'n dag lank van hardlywigheid en trae spysvertering vergeet.
Onder die nuttige eienskappe van groen ertjies is die vermoë om die doeltreffendheid van die brein vinnig te verhoog en alle liggaamsisteme van energie te voorsien, wat uiters belangrik is vir kinders, adolessente en mense van 'n aktiewe ouderdom. Boonop stimuleer geregte met vars ertjies metaboliese prosesse, aktiveer groei en handhaaf spiertonus. Dit alles is die verdienste van tiamien, wat deel uitmaak van die vitamien samestelling van ertjies.
Tiamien vertraag die natuurlike verouderingsproses as dit 'n volwasse liefhebber van tuinboukulture is, en word 'n natuurlike verdediging van selle teen nadelige omgewingsfaktore.
Wat is die gebruik van groen ertjies in peule? Dit is dus 'n kragtige aksie wat daarop gemik is om die ontwikkeling van gewasprosesse en -siektes te stop.
Ertjie sous het die vermoë om tandpyn te verlig, en vitamiene en spoorelemente wat die vloeistof in boontjies en lote binnedring, help om die tandvleis te versterk en ontsteking te verlig. Maar met al die voordele van vars ertjies, is die skade as gevolg van die eet van boontjies in hierdie gewas moontlik as u nie rekening hou met die bestaande kontraindikasies en kenmerke van u eie liggaam nie.
Vir hoofpyn sal ertjiemeel nuttig wees, wat in twee eetlepels voor etes geneem word. Dieselfde instrument kan gebruik word in terapie wat daarop gemik is om die suikervlakke te verlaag. Die eet van meel daagliks verbeter die bloedvloei na die brein en metabolisme. Die voordele van ertjies vir die liggaam is egter nie net beperk tot die effek op die werking van interne organe nie. Hierdie natuurlike bron van minerale en vitamiene kan en moet ekstern gebruik word, byvoorbeeld om kosmetiese en velprobleme op te los.
Nuttige eienskappe van ertjies in kosmetologie
In hierdie gebied is die voordele van groen ertjies in peule en reeds ryp droë korrels duidelik. Lotions met ertjiemeel het hulself lankal gevestig as 'n effektiewe middel teen ekseem, maagsere en inflammatoriese prosesse op die vel.
Erwtemeel, gemeng in gelyke dele met melk, is 'n masker wat die oortollige aktiwiteit van die talgkliere verkwik, neutraliseer. As olyfolie en eiergeel by meel gevoeg word, sal hierdie samestelling die vel versag en voed in die herfs-winterseisoen. Nuttige eienskappe van groen ertjies, geurig, afhangend van die veltipe, met suurroom of room, help om die gelaatstoon te herstel en sagkens te laat wit word.
Volwasse vroue kan ertjiesmaskers gebruik om pofferigheid te verlig en 'n jong gesigskontuur te herstel. En jong ertjies sal groen ertjies help om aknee te hanteer.
Kontra
In die teenwoordigheid van 'n massa nuttige eienskappe, is kontraindikasies vir die gebruik van ertjies en geregte daarvan ook beskikbaar. Die meeste daarvan hou verband met die vermoë om gewelddadige gasskeiding te veroorsaak. Om sag te word en in sommige gevalle so 'n onaangename effek heeltemal te verwyder, kan u die ertjies 'n paar uur in gewone water week voordat u dit kook. Dit sal nie die bruikbare eienskappe van die rou produk en die smaak van die voltooide gereg beïnvloed nie, maar dit sal die onaangename gevolge van die gebruik daarvan verwyder.
As u dille of vinkel in die water voeg waar boontjies, sade en setperke gekook word, sal die gereg 'n pittige aroma gee, die ertjies se voordele verhoog, en die skade sal geneutraliseer word.
Nietemin kan diegene wat ly aan akute inflammatoriese siektes in die geslagsorgane en spysvertering, sowel as peulgewasse, 'n verergering van jig, cholecystitis en tromboflebitis veroorsaak, wat die hoeveelheid ertjies in die dieet sal verminder of hierdie produk heeltemal sal elimineer.
