Kos

Okkerneut sjokolade muffin

Kyk, watter pragtige patrone! ... 'n Marmer kolwyntjie blyk altyd verbasend mooi te wees, met 'n oorspronklike, een-tot-een-soort patroon, soos 'n patroon op luiperdwol of strepe op 'n sebra. Terloops, dit is 'n effens ingewikkelde weergawe van die beroemde Zebra-koek. Maar selfs 'n beginner kok kan so 'n pragtige en heerlike sjokolade-neut koek bak met eenvoudige produkte! Daar is slegs een ongewone bestanddeel onder hulle: neutmeel. Dit word verkry deur olie uit okkerneute te pers; tuis eweknie - neutpitte, fyngemaak in 'n blender of koffiemolen. Net een eetlepel neutmeel is genoeg om die deeg 'n mooi beige tint en 'n ligte neutagtige geur te gee (of, om presies te wees, word aanbeveel om 10 g neutmeel by 100 g koring te voeg). En nog meer: bak word nuttiger!

Okkerneut, wat meer as duisend jaar gelede uit Sentraal-Asië na ons streek gebring is, word met reg die Boom van die Lewe genoem! Per slot van rekening bevat neute 'n groot hoeveelheid proteïene, vitamiene, mikro- en makro-elemente, vlugtige, lesitien, veel-onversadigde vetsure. Daarbenewens is okkerneute die leier onder ander spesies wat antioksidante betref. Al hierdie nuttige stowwe word ook in neutmuskaat gevind, dus dit is 'n goeie idee om dit by verskillende geregte te voeg. En nie net in die bak nie, maar ook in slaaisouse, graan, souse en sous. Ek stel voor dat u eers die neut-sjokolademuffin vir tee probeer!

Gaarmaaktyd: 50 minute
Porsies: 10

Okkerneut sjokolade muffin

Bestanddele vir die maak van neut-sjokoladekoek:

5 eiers;
180-200 g suiker;
100-120 ml suurroom;
100-120 g botter;
225 g koringmeel;
1 eetlepel neutmeel (vol met 'n glybaan);
1 eetlepel kakaopoeier;
1,5 teelepel bakpoeier;
Okkerneute, sjokoladeskyfies - opsioneel;
1/6 teelepel sout;
1 teelepel sonneblomolie om die vorm te smeer.

Bestanddele vir die maak van haselneutkoek

Maak neut-sjokoladekoek:

Berei die produkte voor: was die eierdop met seep, maak die neute deeglik skoon, smelt die botter.

Klits eiers en suiker - jy kan net met 'n lepel roer, jy kan klitser gebruik, maar dit is beter om 'n paar minute op 'n lae snelheid met 'n menger te klop: dit sal wonderliker wees.

Klits suiker en eiers

Voeg suurroom by die geklopte massa en meng. Room en mayonnaise is ook geskik - wat in die yskas gevind kan word. Maar ek gebruik slegs tuisgemaakte mayonnaise, en vervang dit dan met suurroom met 'n lae-vet suurroom.

Meng die eiers wat met suiker en suurroom geklop is

Giet die gesmelte botter in die deeg - dit is nie warm nie, maar warm, en roer weer.

Voeg gesmelte botter by

Sif nou die koringmeel gemeng met bakpoeier. Dit is wenslik om te sif, sodat geen klonte in die deeg beland nie, en die meel lugiger word: dan word die bak mooier.

Sif meel saam met bakpoeier

Roer - dit blyk 'n deeg van medium digtheid, in ooreenstemming met dik suurroom. Verdeel dit in drie gelyke dele.

Knie die deeg vir die neut-sjokoladekoek

Giet 'n lepel kakaopoeier in een deel van die deeg, 'n lepel neutmeel in die tweede, en laat die derde deel wit.

Ons verdeel die deeg in drie porsies en voeg kakaopoeier in een porsie, tot 'n ander neutmeel

Nadat ons gemeng het, kry ons sjokolade en haselneutdeeg. Om die kolwyntjie nog lekkerder te maak, kan jy 'n bietjie gekapte okkerneute by die neutdeel voeg en sjokoladeskyfies saam met kakao in die deeg gooi. Eksperimenteer deur rosyne, droëvrugte, papawersaad, bessies, gekonfytde vrugte by die deeg te voeg - daar is baie opsies, en dit sal in elk geval heerlik en mooi wees!

Meng die deegstukke

Smeer die koekpan met sonneblomolie en begin die deeg in porsies versprei: wit, donker, neut. U kan 'n vorm met 'n gat, rond of reghoekig gebruik.

Sit die deeg in porsies in 'n bakplaat

Smeer dan die tweede laag deeg met 'n lepel, afwisselende kleure.

Smeer die tweede laag deeg

As u alles uitgelê het, kan u 'n tandestokkie versigtig hou en dit in die deeg dompel. Hier is 'n gevormde kolwyntjie!

Meng verskillende lae deeg liggies

Ons plaas die vorm in die oond, verhit tot 180ºС. Bak 30-40 minute op 'n gemiddelde vlak. Die presiese tyd sal afhang van die grootte van die vorm en die hoogte van die koek. In die vorm van die gaatjie sal dit vinniger bak, en as dit reghoekig gebak word, neem dit meer tyd. Die kolwyntjie is gereed as die bamboeskeier droog uit die deeg kom en die boonste kors mooi verbruin word, wat 'n goudbruin kleur kry.

Bak 'n neut- en sjokolademuffin in die oond

Om die kolwyntjie maklik uit die vorm te laat kom, loer sy rande versigtig met 'n silikoon spatel of mes (versigtig om nie die vorm te krap nie), bedek dit dan met 'n skottel en draai om. Nie uitgeskud nie? Bedek die vorm met 'n klam handdoek, laat dit staan vir 5-7 minute. Die kolwyntjie word gestoom en sal maklik op 'n skottel uitkom.