Koriander saad, koriander (Coriandrum sativum) - Die selderyfamilie (Apiaceae).
'N Eenjarige kruid met 'n dun spilvormige hoofstamwortel en 'n digte netwerk van sywortels wat die grond tot 'n diepte van 1-1,5 m binnedring. Die grootste deel van die wortels lê in 'n laag tot 40 cm. Die stam is reguit of geboë, dunrib, dikwels vertak in die boonste, tot 80 cm hoog.Die blare is liggroen, basaal - op lang blomblare met groot snyvormige dele, medium stam - kortblaar, dubbelkelderig, bo-sittend, smal, gedissekteer. Die blomme is wit of pienk, klein, vyfpotig. Die vrug is 'n sferiese tweesaad. Dit groei wild in Suid-Europa, aan die Middellandse See-kus. Dit kom ook voor in die Europese deel van Rusland, in die boonste bereik van die Volga en die Volga-streek, in die Verre Ooste, soos onkruid in tuine, gewasse, naby huisvesting.
Koriander is die oudste gekweekte plant, en die vrugte daarvan word in antieke Egiptiese grafte van die 10de eeu gevind. BC. e. Sedert antieke tye is dit bekend onder die mense van Transkaukasië en Sentraal-Asië. In Rusland verskyn koljander vir die eerste keer in die XVI eeu.
Koriander saad, koriander (koljander)In die wêreldpraktyk word koljander op graan geproduseer om essensiële olie te verkry, op gekruide graan sonder om essensiële olie te onttrek en gekruide setperke te verkry. Die belangrikste gebiede vir die verbouing daarvan in ons land is die Sentraal-Swart Aarde-streek, die Midde-Volga-streek en die Noord-Kaukasus. In ons land word 5 industriële en 10 slaaisoorte koriander in die kultuur ingevoer.
Nuttige eienskappe
Die volwasse vrugte van huishoudelike soorte koljander bevat tot 2,4% eteriese olie met 'n baie aangename en delikate reuk en smaak. Koljanderblare bevat askorbiensuur (vitamien C), vitamiene B1 en B2, karoteen, rutien.
In die volksgeneeskunde word lankal nie net die vrugte van koljander gebruik nie, maar ook die hele plant wat in die blomfase versamel is. Afkooksels en infusies van koljander het antiseptiese eienskappe, is 'n goeie choleretiese, ekspektorant, pynstillende middel, aambeie, bevorder wondgenesing, stimuleer die herstel van beskadigde weefsels.
Koriander is 'n waardevolle speserygeurkultuur. As 'n kruid word vars en gedroogde setperke wat tydens die blomperiode van plante versamel is, sowel as sade (vrugte) gebruik. Vars setperke word gegeur met vleis- en groentesop, gebraaide vleis, vis, slaaie. Bakkery en gebak word geuromatiseer met vrugte, dit word in die inmaakbedryf gebruik, sowel as vir tuismaak - vir die vervaardiging van wors, die vleis en wild van die vleis, die vis in die bakkie, die maak van brood, koeke.
Koriander saad, koriander (koljander)Landboutegnologie
Koriander is veeleisend vir hitte, gekenmerk deur 'n hoë weerstand teen ryp. Die plant is droogtebestand, maar in die eerste stadium van ontwikkeling en tydens vrugset is dit baie sensitief vir vog. Vir saai word gekeurde gebiede met ligte vrugbare grond met 'n neutrale of effens alkaliese reaksie van die medium gekies. Op moerasagtige, suur, kleigrond wat maklik 'n kors vorm, groei koljander nie goed nie.
Die plant word deur saad gepropageer. Saai koljander in die suidelike streke (in die Noord-Kaukasus) kan in die herfs (einde Augustus - begin September) uitgevoer word, in ander streke - vroeg in die lente. Saaddiepte - 2-3 cm.
As koljander op 'n huishoudelike stuk grond gekweek word, word dit in verskillende periodes met 'n interval van twee weke, van die vroeë lente tot die middel van die somer, gesaai. Die saaityd van koljandersaad is tot 1,6 g per 1 m2.
Koljandervrugte word nie terselfdertyd ryp nie en is geneig tot vergieting. Oes word gewoonlik begin wanneer 30-40% van die vrugte ryp word. Die plante word gesny en na vyf tot sewe dae, na die rypwording van die vrugte, gedors. Pittige koljandergroenes kan regdeur die seisoen gesny word.
Koriander saad, koriander (koljander)Dekoratiewe
Oopwerk, fyn verdeelde blare bedek die koljanderbosse met 'n sagte groen wolk. In Julie-September verskyn groot bloeiwyses-sambrele wat bestaan uit klein pienk en wit blomme. Hulle straal 'n unieke aroma uit. Koriander lyk ook goed tydens vrugtigheid, wanneer vrugte met 'n oorspronklike ronde vorm in sambrele begin ryp word.
