Onder die bewaringsvoorraad sal elke huisvrou sekerlik ten minste verskillende sap sap bevat. Watter soort sap dit sal wees, hang af van die kulinariese voorkeure. Alle sappe is voordelig, aangesien dit natuurlike vitamiene bevat. En om wortelsap vir die winter tuis te sluit, kan almal dit doen, want daar is geen spesiale probleme hierin nie.
Bewaringsmetodes
Wortelsap word op die volgende maniere bewaar:
- Warm mors.
- Pasteurisasie (of sterilisasie).
Verhit die sap deeglik by die gebruik van die warm gemorsmetode, filter dit en sit dit weer op die vuur. Nadat die sap gekook het, laat dit 'n paar minute kook, gooi dit in voorheen gesteriliseerde glashouers en rol dit op. Blikke met sap draai om en draai toe.
Die pasteuriseringsmetode is anders deurdat wortelsap nie mag kook nie - dit word net 2 keer verhit. Na die eerste verhitting kry die sap tyd om af te koel. En na die tweede keer - gooi dit in die banke tot heel bo, sodat daar geen leemte onder die deksel is nie, en steriliseer dit vir 20 minute.
Heerlike wortelsap vir die winter tuis sal uitdraai as u vars, ryp (nie oorryp) groente gebruik. Vrugte mag nie spore van skade deur plae en krake bevat nie. Was die wortels goed, skil en verwyder die harde deel.
Om wortelsap te gebruik:
- vleismeul (jy moet fisieke moeite doen en tyd neem);
- meganiese versapper (die proses om sap te uittreksel is ook handmatig, maar nie so lank nie en dit is baie makliker om die versapper te draai as 'n vleismeul);
- elektriese versapper (die droom van die minnares, want sy kan net groente sit, die res word deur die toestel gedoen).
Gesteriliseerde wortelsap
Die wortelsap word meestal met 'n versapper verkry, en as dit nie op die plaas was nie, kan die sap ook met 'n vleismeul en pers "verkry word". Om wortelsap vir die winter te rol, verkry van 'n versapper, benodig u wortels en suiker (na smaak).
Kooktegnologie:
- Gee die geskilde wortels deur 'n versapper en laat die daaropvolgende sap rus.
- Syg die verweerde wortelsap met gaas in 'n kastrol.
- Skakel 'n stadige vuur aan en verhit die gefiltreerde sap goed, laat dit nie kook nie. doen dit twee keer.
- Voeg suiker by, roer en giet in die flesse.
- Steriliseer sapblikke vir 30 minute en rol dan op.
Wortelsap met pulp
Met die hulp van 'n menger kan u heerlike sap met pulp maak. Hierdie resep vir die maak van wortelsap vir die winter verskil van die klassieke metode om dit te bewaar deurdat dit water bevat.
bestanddele:
- wortels - 2,5 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 200 g.
Kooktegnologie:
- Was, ryp, skil en maal groente met 'n blender (jy kan 'n growwe rasper gebruik in plaas van 'n blender).
- Voeg water ('n bietjie) by die gekapte wortels en kook totdat die groente maklik met 'n vurk deurboor is. Verwyder die skuim wat tydens die gaarmaak gevorm is.
- Verkoel die voltooide wortelbeslag en klits met 'n menger.
- Berei stroop apart van suiker en water (100 g per 1 liter). Voeg dit by die wortelpulp en kook nog 5 minute.
- Gooi kurk in houers (gesteriliseer).
- Laat afkoel.
Berg wortelsap op 'n donker plek vir hoogstens 'n jaar.
Sap gekookte wortelsap
As u natuurlike wortelsap vir die winter moet kook, kan u dit in 'n versapper doen. Maar ons moet in ag neem dat aangesien die sap wat op hierdie manier berei word 'n hoë konsentrasie het, dit beter is om dit met water te verdun voordat u dit drink. Soos hierbo genoem, sal die sap heeltemal natuurlik wees, aangesien slegs wortels geneem word vir die bereiding daarvan.
Kooktegnologie:
- Was die fornuis met warm water, kook die slang voor gebruik.
- Giet in die basis van die water en kook tot kookpunt.
- Sit dan gekapte wortels in skywe en maak die fornuis toe. Sluit die slang af.
- Die sap word 30 tot 70 minute geneem.
- Gaar sap in blikke en maak toe.
Sapmengsel
Om die smaak van wortelsap te verdun en dit nie so versadig te maak nie, kan dit met ander groente of vrugte gemeng word. Dit blyk baie lekker wortel en appelsap. En die wortel- en beetmengsel is net 'n vitamien-skemerkelkie om hemoglobien te verhoog. As jy sap drink, word dit toegelaat om dit met water te verdun om 'n skerp smaak uit te skakel.
Wortel en appelsap
bestanddele:
- wortels - 1 kg;
- appels - 3 kg;
- suiker - 1 eetlepel.
Kooktegnologie:
- Skil appels en wortels, blaai deur 'n versapper.
- Giet albei sappe in die pan, voeg suiker by.
- Bring die gemengde sap tot kookpunt en laat kook vir 5 minute.
- Skakel die vuur uit, gooi die sap in gesteriliseerde flesse en rol op.
Bietjiesap
bestanddele:
- wortels - 1 kg;
- bietjies - 1 kg ('n bietjie minder, maar nie meer nie);
- suiker na smaak.
Kooktegnologie:
- Skil en draai die beet en wortels deur 'n vleismeul of versapper.
- Meng die sappe en voeg 'n bietjie suiker by.
- Laat die mengsel kook en kook 4 minute lank "rustig".
- Giet in glashouers, rol op.
Wortel, beet en appelsap in 'n versnit - video
Dieet wortel en pampoen sap
Wortel dra ook by tot gewigsverlies. Op grond van wortelsap word mengsels berei met behulp van die oortollige gewig vinniger weg. Sulke sappe word vars sowel as geblikte verteer, verkieslik soggens op 'n leë maag gedurende kursusse van tien dae. Dit sluit in wortel- en pampoensap.
bestanddele:
- wortels - 1 kg;
- pampoen - 1 kg;
- suiker - 150 g;
- water - 1 eetlepel .;
- sitroensuur - 10 g.
Kooktegnologie:
- Maal groente (wortels - op 'n rasper, kap fyn pampoen).
- Sit die wortels en pampoen in 'n pan, voeg water by en kook tot sag.
- Maal voorbereide groente met 'n sif tot glad.
- Giet die resulterende mengsel terug in die pan, laat dit kook.
- Giet suiker, sitroensuur en kook dit vir 5 minute, verminder die hitte.
- Giet die voltooide sap in glashouers wat voorheen gesteriliseer is en rol op.
Dit is die moeite werd om in ag te neem dat, ondanks die voordele wat dit meebring, daar beperkings op die inname van wortelsap is. U kan dus nie voortdurend sap drink nie, anders kan pyn in die kop, skending van die ontlasting, selfs braking, voorkom.
Onbeperkte inname van wortelsap veroorsaak verkleuring van die vel (vergeling).
Die gebruik van wortelsap is die beste in die vorm van 'n versnapering tussen ontbyt, middagete en aandete. Drink in klein korrels met pouses, en voeg onmiddellik voor gebruik 'n paar druppels olywe of groente-olie of 'n bietjie suurroom by 'n glas sap. Dit sal help dat die sap beter verteer en die vitamiene daarvan weggee.
