Kos

Vleispasteie

Pastei - 'n pastei gemaak van gisdeeg met 'n vulsel, waarvan die middel oop gelaat word of, soos hulle sê, ongesnipperd. Gewoonlik word gesmelte botter of warm sous in hierdie gat gegooi voordat dit bedien word. Pasteie met maalvleis wat volgens hierdie resep in die oond gekook is, blyk baie smaaklik te wees; hul armerende smaak vul jou kombuis in en laat niemand onverskillig in die huis nie.

Vleispasteie

Om onversoete gebak uit gisdeeg te kook is glad nie moeilik nie, ek dink dat selfs beginnerhuiskokke volgens hierdie resep pasteie kan maak.

Gaarmaaktyd: 2 uur 15 minute
Porsies per houer: 10

Bestanddele vir vleispasteie.

Gisdeeg:

300 g koringmeel, s;
20 g persgis;
185 ml melk;
3 g klein tafelsout;
3 g korrelsuiker;
35 ml olyfolie;
eiergeel.

Vul:

350 g maalvleis;
200 g uie;
200 g wortels;
100 g groen uie;
rissiepeper, sout, kookolie vir braai;
vleis sous vir opdiening.

'N Metode om pasteie met vleis te maak.

Premium koringmeel, soms verfyn, gemeng met fyn tafelsout, word in 'n diep bak gesif deur 'n fyn sif, sodat die meel versadig is met suurstof.

Ons verhit melk tot 32 grade, los 'n skyf vars gis op, gooi korrelsuiker oor.

Voeg die gis verdun in melk by die bak met meel.

Voeg gis wat in warm melk verdun is, by gis wat met sout gesif is

Meng die meel met melk, gooi die olyfolie geleidelik oor.

Voeg groente-olie by terwyl geroer word

Ons smeer die deeg op 'n snyplank of ander werkoppervlak, knie die deeg ongeveer 10 minute totdat dit ophou om aan die oppervlak en hande vas te plak.

Knie die gisdeeg af

Ons smeer die bak met olyfolie, plaas die deeg, bedek met 'n klam lap, verwyder dit op 'n warm plek beskerm teen trek, vir 45 minute.

Laat die deeg kom.

Maak die vulsel terwyl die deeg opgaar. Verhit in 'n pan 2-3 eetlepels geraffineerde groente-olie vir braai. Ons sit 12-15 minute fyngekapte uie en gerasperde wortels op 'n growwe rasper.

Ons gee uie met wortels

Braai die maalvleis apart vir ongeveer 3-4 minute in 'n pan. Die vulsel sal smaakliker wees as u gemaalde beesvleis en varkvleis in eweredige verhoudings meng.
Voeg die gebraaide maalvleis by die uie met wortels.

Voeg afsonderlike gebraaide maalvleis by

Geur die vulsel: voeg 'n fyn gekapte groen uie, Spaanse peper, na smaak - sout en swartpeper. Ons plaas dit in die yskas sodat dit afkoel.

Voeg speserye, sout, gekapte kruie en rissies by. Knie die vulsel in

Verdeel die deeg in 9-10 identiese stukke wat ongeveer 60 g elk weeg. Ons rol ronde koeke op 'n poeieragtige oppervlak.

Ons rol koeke vir pasteie, lê die vulsel uit en maak die rande vas

In die middel van elkeen plaas ons die vulsel, ons maak pasteie in die vorm van bote, ons laat die oop vulsel in die middel.

Ons smeer die pasteie met vleis op 'n bakplaat, smeer met dooier en bak om te bak

Sit die pasteie op 'n droë bakplaat. Ruwe eiergeel gemeng met koue water, smeer die deeg. Laat die pan vir 45-50 minute op 'n warm plek staan, sodat die pasteie opgaan.