Tjoppige hoenderborsie tuis met knoffel, soetrissie en soetrissie - 'n koue voorgereg van pluimvee met verskillende smake. Dit is maklik om hierdie vleis te kook. Ek moet 'n bespreking maak, daar moet nette aan die vensters in die kombuis wees, en troeteldiere soos katte, muise, hamsters en honde word verbied om die kombuislandgoedere binne te gaan vir die duur van die vleis.
Ruk hoendermis by die huisOm u teen botulisme te verseker, raai ek u aan om nitrietsout in te neem vir sout, die dosis word op die verpakking aangedui, dit moet streng gevolg word. In plaas van nitriet sout, kan u groen pietersielie in die soutstadium in 'n bak in 'n bakkie vermorsel. Dit bevat genoeg nodige stowwe. Nitriet sout behou sy pienk kleur en verleen 'n ham smaak aan vleis lekkernye.
- Gaarmaaktyd: 2 weke
- Porsies per houer: 10-12
Bestanddele vir songedroogde bors
- 940 g hoender (3 borste);
- 38 g growwe seesout;
- 43 g fyn suiker;
- 4 knoffelhuisies;
- 15 g suneli-hop;
- 15 g gemaalde soet paprika;
- 10 g chiliflokkies;
- 5 g gemaalde rooipeper.
Die metode om droë hoenderborsies tuis voor te berei
Sit die hoenderborsfilet in 'n bak koue water, spoel en spoel dan weer onder die kraan met lopende koue water.
Was die hoender goedDroog die gewasde borste met servette en weeg 'n kombuisskaal om die presiese hoeveelheid sout te bepaal. In hierdie resep, ongeveer 1 kg hoender.
Giet growwe seesout in 'n bak. Ek het die idee van sout met seesout by Italianers geleen. In Italië word seesout hoofsaaklik gebruik vir kook, en is dit ook geskik vir bewaring.
Gooi nou fyn korrelsuiker oor. Suiker in piekels is nodig: dit balanseer die smaak en trek vog.
Weeg die filet om die hoeveelheid sout wat benodig word, te bepaal. 
Voeg sout by 
Giet die korrelsuiker oorDraai 'n bak vleis met kleefplastiek vas en plaas dit in die yskas vir 4 dae. Vir die behoorlike voorbereiding van gedroogde hoenderborsies tuis, is dit wenslik om die temperatuur in die yskaskompartement te verlaag tot 2 tot 3 grade Celsius.
Draai 'n bak vleis met kleefplastiek vas en plaas dit in die yskas vir 4 daePlaas die vleis na 4 dae in 'n vergiet, sodat die resulterende pekelwater in 'n bak stapel.
Sit die vleis in 'n vergiet sodat die resulterende pekelwater in 'n bak stapelDroog elke filet weer en geur afsonderlik met speserye. Sprinkel een bors met gemaalde soet paprika.
Ons vryf die tweede bors met die knoffel deur die pers en strooi die suneli-hop.
Ons maak die derde bors pittig - ons rasper met gemaalde rooipeper en sprinkel chili-vlokkies oor.
Sprinkel een bors met gemaalde soet paprika 
Vryf die tweede bors met die knoffel deur die pers en strooi die suneli-hop 
Maak die derde bors pittig - vryf met gemaalde rooipeper en strooi chili-vlokkies oorAs gevolg hiervan kry ons drie filette van verskillende kleure en smake, dit bly die vleis droog.
Ons kry drie filette van verskillende kleure en smakeOns draai elke stuk in gaas en trek dit met kulinêre draad aan. Vlekvrye staalhakies is geskik om op te hang.
Draai die filet in gaas en trek dit aan met kulinêre draadOns hang die filet op 'n goed geventileerde plek, beskerm teen direkte sonlig. Die optimale temperatuur is +20 grade Celsius, as dit 'n bietjie koeler is, kan dit nog beter wees. As die kamer warm is, probeer dan om die coolste plek te vind. Laat die vleis vir 10-12 dae in vivo droog word. In hoë temperatuur toestande kan die proses tot 7-9 dae verkort word.
Hang die filet op 'n goed geventileerde plek.Tuis, droë hoenderborsies, pak ons in perkament en bêre in die yskas.
Klaargemaakte, rukkende hoenderborsies word in die yskas gebêreSny die droë hoenderborsies in dun skywe. Goeie aptyt!
