Kos

Mexikaanse varkvleis in pampoen

Vleis in die Mexikaanse styl in pampoen is 'n warm gereg met tradisionele Mexikaanse kookkuns, en daar is baie resepte daarvoor. Die belangrikste bestanddele is varkboud, mielies en pampoen, wat as 'n bakpot dien, met 'n beduidende verskil - die pot is eetbaar. Vir Mexikaanse varkvleis in 'n pampoen het u 'n pampoen nodig wat ongeveer 2,5-3 kg weeg, verkieslik effens afgeplat, met 'n plat basis. Dit is beter om 'n soet met helder oranje pulp te kies - dit is altyd 'n wen-wen-opsie.

Boontjies of rys, olywe, soetrissies en speserye word altyd in die pampoenvulsel gesit.

Gaarmaaktyd: 2 uur
Porsies per houer: 6

Bestanddele vir die kook van varkvleis in Mexikaanse pampoen:

1 medium pampoen;
1 kg maer varkvleis;
150 g rooi ui;
150 g ingemaakte mielies;
100 g olywe;
120 g rooi paprika;
100 g basmatirys;
balsemiese asyn, olyfolie, knoffel, rissiepeper, speserye.

Mexikaanse vark pampoen kookmetode

Kom ons berei die "pampoenpot" voor. Sny die bokant met die stert met 'n skerp mes af. Moenie hierdie deel weggooi nie, dit sal dien as bedekking.

Dan skraap ons die pampoen van binne af - ons haal die sade en 'n veselsaadjie uit. As die groente vlesig is, kan jy 'n bietjie pulp sny.

Ons maak die middel van 'n klein pampoen skoon

Sout die pampoen effens van binne, smeer dit aan die buitekant met olyfolie, sit dit in die bakmou, bind dit los en sit dit 25-30 minute in die oond op 'n temperatuur van 180 grade Celsius.

Bak geskilde pampoen

Varkvleis in stukke van 2-3 cm groot. Uie in ringe gesny. Sit die vleis in 'n bak, voeg uie by, 1-2 knoffelhuisies wat deur die pers geplaas is, gooi gemaalde rissiepeper, swartpeper, sout na smaak, gooi 2 eetlepels balsemiese asyn. Laat die vleis 30 minute in die marinade staan.

Marineer varkvleis met uie en speserye in balsemiese asyn

Verhit die olyfolie in 'n pan, smeer die stukke varkvleis uit, braai vinnig oor matige hitte.

Braai varkvleis

Voeg dan blikkieskorrel en pampoenpitte in die pan. As u pampoen dun mure het, kan u dit doen sonder dat die pulp in die vulsel is.

Voeg die mielies en pampoenpulp by

Ons maak die peule van rooi soetrissie van sade skoon, in blokkies gesny. Spoel af met koue water. Voeg gekapte soetrissies en olywe, ryskorrels in die pan, sout saam na smaak, gooi 2 teelepels suiker, gemaalde rooipeper. Ons kook die vulsel op hoë hitte totdat die vloeistof daaruit amper heeltemal verdamp.

Voeg warm peper, olywe en rys by. Stew totdat die vloeistof verdamp.

Ons haal die gebakte pampoen uit die oond, pak die mou versigtig uit. Ons vul ons geïmproviseerde pot met die vulsel tot heel bo, bedek dit met 'n deksel met 'n stert en bind weer die mou om met band te braai.

Ons plaas die pan in die oond wat tot 165 grade verhit is, kook dit ongeveer 1 uur. Tyd hang af van die individuele eienskappe van die oond en die vorm en grootte van die pampoen. Ek raai u aan om binne 'n uur 'n vinger liggies aan die kant van die pampoen te steek. As dit sag is, kan u dit kry.

Ons skuif die vleisvulsel met rys en groente in die pampoen en plaas in die oondstoof

Verwyder die bakmou versigtig uit die voltooide gereg. as u sap vorm, is dit 'n baie waardevolle en smaaklike sous. Ek raai u aan om dit te stoor en op 'n skottel te giet.