Kos

Ingelegde kool borsch met varkvleis

Gepekelde koolborsch met varkvleis is die eerste warm maaltyd vir die daaglikse spyskaart. As u ingelegde kool vir die winter saam met bietjies voorberei het, is hierdie resep vir u. Die borscht is hartlik, ryk en kook relatief vinnig, want u hoef nie die bietjies apart te kook of te kook nie. Gepekelde groente kan vervang word met 'n klassieke verband vir borsch van kool, beet en tamaties. Dit is beter om varkvleis te kies vir borsch met 'n been, sodat die sous ryk blyk te wees. Terloops, op die basis van so 'n sous kan jy 'n heerlike aspie van varkvleis met peperwortel kook.

Borsch aantrek resep: Winter borsch dressing

Gaarmaaktyd: 2 uur
Porsies per houer: 6-8

Bestanddele vir die bereiding van ingelegde kool borsch met varkvleis:

1 kg varkvleis;
0,5 l ingelegde kool;
350 g aartappels;
120 g soetrissie;
110 g uie;
80 g wortels;
80 g stamselery;
3 knoffelhuisies;
selderywortel, lourierblaar, sout, koekolie.

'N Metode om borsch van ingelegde kool met varkvleis voor te berei

In 'n diep soppan sit ons varkvleis, voeg die gedroogde selderywortel, 1 kop ui, in 4 dele gesny, knoffelhuisies, 'n takkie lourierblare, 'n paar ertjies swartpeper. Giet na tafelsout na smaak, gooi 2,5 liter koue water. Kook die vleis ongeveer 1-1,5 uur op medium hitte, afhangend van die dikte van die stuk.

Dan haal ons die varkvleis uit die bouillon, filtreer die bouillon, haal 'n laag vet daaruit.

Kook en filtreer die varkvleis sous

Ons maak die basis van borsch-gesoteerde groente. Sny 1 kop ui in dun ringe. Vryf wortels op 'n growwe rasper of sny dit in repe. Ons sny selderystingels in blokkies. In die kastrol verhit ons 2-3 eetlepels reuklose groente-olie, gooi ons die gekapte groente daar.

Kap uie en seldery. Vryf wortels

Kook die groente ongeveer 15 minute totdat hulle deurskynend word. Sofrito word sofrito genoem - die aromatiese groente basis van baie Italiaanse geregte. Terloops, hul sofrito is baie geskik vir ons klassieke borsch.

Ons gee uie, wortels en seldery in 'n kastrol

Skil die aartappels, in klein blokkies gesny. Soet paprika in die helfte gesny, verwyder die kern, spoel onder die kraan. Sny die peper in klein blokkies.

Voeg aartappels en soetrissies in die pan.

Sit dan 'n halwe liter kool in 'n pan gemarineer met beet. Sulke voorbereidings red dikwels 'n besige huisvrou, as daar nie tyd is om winkel toe te gaan nie, en groente, soos boos, eindig op die mees onverbeterlike oomblik. As die marinade waarin die kool berei is, nie veel asyn bevat nie, kan dit ook in die pan gevoeg word, sal dit nie oorbodig wees nie.

Voeg ingelegde kool by bietjies

Dan gooi ons warm varkvleis sous in 'n kastrol met groente, bring tot kookpunt en kook 35-45 minute op lae hitte. Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die gesnyde groente - sodra die kool sag is, kan u die pan van die hitte verwyder.

Giet die groente met warm varkvleisop en kook dit 35-45 minute totdat die groente gereed is

Laat die borscht vir 20-30 minute onder die deksel staan om aan te dring. Ons bedien borsch met suurroom en vars kruie aan tafel. Voor jy dit bedien, peper na smaak met vars gemaalde peper, in elke plaat sit ons 'n stuk varkvleis sonder been.

Ingelegde koolborsch met varkvleis is gereed. Goeie aptyt!