Die eienskap van kalebas met dankbaarheid om stikstofaanvullings te neem en nitrate in die reservaat uit te sit, is bekend. Maar vir iemand kan so 'n bessie gevaarlik wees. U moet weet hoe om 'n waatlemoen sonder nitrate te kies. Hierdie skadelike stowwe kom in klein groente in enige groente voor. Waatlemoene is kampioene in die ophoping van salpetersuursoute.
Waarom is nitrate gevaarlik vir mense?
In die menslike liggaam, in die dikderm, gaan nitrate in nitriete in en word dit in die bloed opgeneem. In hierdie geval vorm nitriete die methemoglobienverbinding. Hemoglobien in die bloed is nodig om suurstof in die selle te lewer. Methemoglobien verrig nie hierdie funksie nie en suurstofhonger begin in die liggaam. By vervanging van 30% vind nitraatvergiftiging plaas, en by 50% sterftes.
Ligte vergiftiging word uitgedruk in 'n depressiewe toestand, naarheid, braking, diarree. Die dokter diagnoseer vergiftiging deur 'n vergrote en digte lewer. Die gevaar is groter by kinders, omdat hulle 'n lae liggaamsgewig het, en daar geen ensiem is wat methemoglobien in hemoglobien kan omskakel nie. Daarom kan 'n kind nie 'n waatlemoen gee nie.
In die menslike spysverteringskanaal word proteïenprodukte afgebreek, amiene en ander stikstofverbindings teenwoordig. Kombinasie met soute van salpetersuur, karsinogene en nitrosamiene word verkry.
Die WGO het bepaal dat die toelaatbare daaglikse inname van nitrate 3,7 mg is, nitriete 0,2 mg per kilogram menslike gewig. In terme van 'n gewig van 70 kg is dit 350 mg natriumnitraat.
Tydens hittebehandeling, in die teenwoordigheid van vitamien C, word nitrate tydens opberging vernietig. Die gevaar van nitrate in 'n waatlemoen is groot, juis omdat dit sonder voorafbehandeling en in groot hoeveelhede geëet word.
Hoe kan ek nitrate in 'n waatlemoen identifiseer?
As die raad vroeër om nie 'n waatlemoen buite die seisoen te koop nie, die korrekste is, is die moderniteit besig om aan te pas. Nuwe ultra-vroeë rypwordende variëteite en basters kom na vore wat vroeg ryp word sonder versnellers. Sulke waatlemoene is klein, slegs 1,5-2 kg, en ons is geleer om nie klein vrugte te kies nie. Dus, as die variëteit baie vroeg is, kan die waatlemoen nie groot wees nie.
Daarom moet die soetbessies bestudeer word vir 'n aantal tekens:
- voorkoms;
- die struktuur van die pulp in 'n tuisstudie;
- gebruik van beheermetodes en -toestelle.
'N Studie van waatlemoen begin by die toonbank. U kan nie goed koop vanaf die ineenstorting van die pad nie. Gedurende die dag van stilstaan in 'n gasse-omgewing, sal die produk baie uitlaatgasse opneem, nie minder skadelik as nitrate nie. Op die grond is die kors besmet, sandkorrels sal die dop skade berokken, en dit is nie moontlik om so 'n waatlemoen heeltemal te was nie. Gewoonlik is handel in die pad onwettig; daar is geen sanitêre sertifikaat vir die inhoud van skadelike stowwe op die produk nie.
Dit is veilig om landbouprodukte, insluitend waatlemoene en spanspekke, op spesiale plekke en met 'n kwaliteitsertifikaat te koop.
Die waatlemoen moet 'n droë stert hê. Dit moet noukeurig ondersoek word, 'n teken dat die waatlemoen groen verwyder is, daar 'n geweekte punt is of met 'n skerp mes gesny word. Boonop sal dit 'n teken wees dat die waatlemoen al lank verouder is. En sonder die stert, moet die fetus nie geneem word nie. Dit beteken dat die verkoper iets moet wegsteek. Die stert kan natuurlik op die bed van 'n onryp waatlemoen droog word, wat verskeie kere spesiaal omgedraai word en die stert draai.
Streke van donker en ligte kleur moet kontrasterend wees, nie vaag nie, die prentjie is duidelik. 'N Ryp waatlemoen kan die vel effens krap, en dan sal 'n digte wit laag en 'n duidelik hoorbare waatlemoenreuk hieronder gevind word. Dit alles is 'n teken dat die waatlemoen onlangs in die tuin gesit het.
By die ondersoek moet u goed kyk of daar 'n gat in die waatlemoenskil is wat die waatlemoen gepomp het vir vinnige rooiheid. En nie net waatlemoen, ander spanspekke en tamaties kry inspuitings van gewetenlose verkopers nie. Die vermindering van nitraat versnel die rooiheid.
U kan nie 'n waatlemoen in swart kolletjies op die oppervlak, 'n klein kolvrot, met 'n kraak of 'n duik koop nie. U kan nie vra om 'n driehoek te sny om die middel te inspekteer nie. 'N Gesnyde vrug met 'n ongewaste kors, 'n vuil mes kan lei tot slegte gevolge.
Om tekens van nitraatwaatlemoen tuis te vind, moet navorsing voortgesit word. Laat sak eers die waatlemoen in 'n bak met water. As die vrugte ryp geword het, sal dit sweef. Verdroogde waatlemoen kan nie gekontroleer word nie, gaan terug na die eienaar. Was die waatlemoen daarna met seep en 'n kwas, dreineer.
Die gesnyde vrugte moet 'n korreloppervlak hê, en nie 'n gladde, glansende snit nie. Sade moet ontwikkel en swart wees. Die gedeelte moet nie dik geel harnasse hê nie, en viaducte van stikstofvoorsiening. Die are is dun wit, dit is die normale struktuur van die fetus. Die pulp moet nie in die middel van 'n intense kleur wees nie, maar geleidelik na die omtrek geel. Dit is tekens van 'n groot hoeveelheid stikstof. Die waatlemoen met nitrate, waarvan die foto onder is, vertoon sy binnekant.
Sit laastens 'n stuk waatlemoen 20 gram in 'n deursigtige glas en knie in water. As die water bewolk word, is alles goed. As dit gevlek is, dui dit op die teenwoordigheid van nitrate. Hoe intenser die kleur ook is, hoe meer onsuiwerhede in die waatlemoen.
Die instrumentele navorsingsmetode is die betroubaarste. Hy stel voor:
- laboratoriumanalise;
- ondersoek met indikatorstroke;
- gebruik van 'n spesiale apparaat, nitraatmeter of eko-tester.
Slegs 'n spesialis sal besluit om 'n driepoot vir die titrering van monsters en kaliumalum tuis te hou. Maar dit is presies hoe die hoeveelheid nitrate in landbouprodukte in laboratoriumtoestande gekontroleer word. Daar is aanwyserstroke wat goedkoop is, en dit bepaal nie baie akkuraat nie. En u kan 'n ekotoestertoestel koop wat 'n resultaat gee, en 'n waarskuwing oor die gevaarlike inhoud van nitrate.
As 'n gevaarlike dosis opgespoor word, moet die waatlemoen nie geëet word nie; dit is beter om daarmee te skei. Om die risiko te verminder, moet u tot middel Augustus wag en dan eers 'n waatlemoen geniet. Maar selfs op hierdie tydstip moet waaksaamheid eerbiedig word. Produsente probeer om 'n groot oes te kry en dit altyd te voed, slegs gedurende 'n sekere periode van verbouing.
Hoe om 'n soet waatlemoen te kies?
Deur 'n waatlemoen te koop, raai kenners aan om 'meisies' te kies. Uit 'n wetenskaplike oogpunt is dit nie van toepassing op bessies nie. Dit gebeur nie onder die vrugte van seuns en meisies nie. Volkestekens toon egter dat 'n waatlemoen met 'n plat of effens ingelegde bokant soeter is en minder sade het. 'Seuns' word oorweeg as daar 'n klein knol aan die punt is. Miskien is dit 'n paar kenmerke van bestuiwing, maar hierdie reël van keuse is geldig.
'N Ander teken van 'n ryp bessie is miskien 'n klein oranje vlek, die plek waar die vrugte op die grond gelê het. As die giet vinnig gegaan het, was die grond warm, die plek klein, die bessie lekker. As die kol groot, wit is, sal die smaak van die waatlemoen anders wees. Dit beteken dat die bessie lank op die grond gelê het, die grond was koud, so u moet nie lekkers van so 'n bessie verwag nie.
As u waatlemoen sny, moet u 3 cm pulp naby die kors laat; kunsmisstowwe versamel daar. En gee die kinders 'n stuk van die middel af. U hoef nie baie lekkers in een sitting te eet nie. Dit is beter om die plesier te rek, die vrugte in klein porsies te eet, terwyl u na die toestand van die liggaam luister.
Geniet u aptyt en gesondheid!
