Kos

Heel gebakte hoender

Heelgebakte hoender is die gewildste en heerlikste gebraaide pluimvee, ondanks sy eenvoud in kook. Byna almal hou van gebraaide hoender, dus jy moet leer hoe om dit korrek te kook. 'N Paar belangrike punte vir die kook van pluimvee. Eerstens is 'n hoender wat 1-2 kg weeg, die beste geskik vir bak. Tweedens het u kulkuns nodig, want die hoender moet vasgemaak word sodat al die dele daarvan eweredig gebak word. Derdens, goeie speserye en botter van hoë gehalte, bied hierdie bestanddele tot 'n uitstekende gebraaide geur en 'n goudbruin kleur.

En sodat die sappe wat onder invloed van temperatuur van vleis vrygestel word, nie verdwyn nie, plaas 'n bakplaat met groente onder die hoenderrak - u kry nie net 'n ongelooflike gebraai nie, maar ook 'n bygereg van gebakte groente.

Gaarmaaktyd: 1 uur 25 minute
Porsies: 6

Bestanddele vir heel gebakte hoender:

hoender wat 1,5 - 2 kg weeg;
1-2 takkies roosmaryn;
suurlemoen;
chili peper peul;
1-2 koppies knoffel;
gedroogde marjolein;
50 g botter;
wortels, aartappels vir garnering;
sout, kulinêre tou.

Bestanddele vir heelgebakte hoender

'N Metode om volgebakte hoender voor te berei.

Ons berei die hoender karkas voor. Ons verwyder die binnekant, sny die oortollige vet af, was die hoender goed met lopende water, droog dit dan met 'n papierhanddoek om vog te verwyder.

Hoender voorberei vir braai

Ons vryf die hoender karkas aan die buitekant met gewone sout, en van binne met 'n mengsel van sout en marjolein. Sit 1-2 takkies roosmaryn in die karkas.

Vryf die hoenderkarkas in met sout en speserye

Sny die suurlemoen saam met die skil in klein skywe, skil die peper-pitte-sade en membrane, sny in ringe, haal die knoffelkoppe uit in skywe. Sit suurlemoen, peper en knoffelhuisies in die skil in die karkas. As die hoender gereed is, kan u die knoffelhuisies uittrek, dit word baie sag en die knoffel kan eenvoudig op 'n stuk brood gesmeer word.

Vul die karkas met warm peper, suurlemoen en knoffel

Plak die vel naby die keel en vlerke onder die karkas in. Ons neem die kulinêre tou, gryp die karkas om die bors met tou, vleg met die agt om die bene, trek 'n knoop of boog vas. Hoenderstert kan aan die bene vasgemaak word, maar ek verkies om die gat oop te laat sodat die hitte van die oond binne die hoender binnedring.

Verband die hoender met tou

Smeer die hoender met botter, terwyl die botter smelt, sal die hoender goudkleurig word.

Smeer die hoender met botter

Kap die groente grof vir die bygereg. Kies dit volgens u smaak, ek hou van die tradisionele stel - jong wortels, aartappels en uie. Ons plaas groente in 'n diep bakplaat van dik metaal, voeg groente-olie, sout en speserye na smaak by. Ons sit 'n hoenderbraai bo-op. Tydens die bak sal die sap wat van die voël afgeskei word, op die groente dreineer en hulle sal ongelooflik lekker word.

Bak hoender op 'n bakkie met groente

Ons verhit die oond tot 200-210 grade Celsius. Ons plaas die hoender met groente op 'n gemiddelde vlak, kook ongeveer 1 uur. As u 'n kombuistermometer het, is die hoender gereed as die temperatuur 75 grade in die dikste deel van die karkas bereik.