Kos

Sorrelsop met vleis en eier

Sorrelsop met vleis en eier is 'n "wrede" manlike sop wat enige man homself vinnig kan kook. Dit kos hoogstens 20 minute om so 'n gereg te kook. Dit beteken nie dat die resep nie vir dames nuttig sal wees nie, dit is altyd lekker om 'n geliefde met 'n smaaklike en bevredigende sop te behaag. Sorrelsop is heerlik in enige vorm. Dit word op die tafel bedien en warm - met die hitte van die hitte, maar as dit koud is, is groen koolsop baie lekker, veral in die hitte.

Die basis van 'n goeie eerste gang is 'n heerlike vleis sous, wat belangrik is om korrek te kook. Die sous moet deursigtig en ryk wees, maak nie saak watter soort vleis dit gekook is nie, want hulle sê "na smaak en kleur." Ek is mal oor sorrelsop met hoender, wat ek natuurlik op hoenderaftreksel maak. Die man hou van uie sop met beesvleis of maer varkvleis, mans het groot stukke vleis in 'n bord nodig. Kinders hou van fyngemaakte sop, wat saam met botter en room op 'n groentesous berei kan word vir 'n fyn tekstuur.

My sorrelkoolsop hou verband met die vroeë somer. Sorrel is miskien een van die min seisoenale plante waarvan die geregte in die laat lente en vroeë somer voorberei word. My ouma het egter die volle winterblare met 'n blikkieskottel gebreek, en die kelder breek van 'n halwe liter blikkies. In die verste uithoek van die kelder is daar na my mening nog ou spasies met sorrel, jy kan al opgeveil word, soos bejaarde wyn.

Gaarmaaktyd: 20 minute
Porsies per houer: 2

Bestanddele vir die soppelsop met vleis en eier

300 g gekookte vleis;
600 ml vleis sous;
120 g ui;
150 g aartappels;
250 g vars uie;
2 eiers
30 ml asyn;
15 g botter;
sout, peper, kruie;
suurroom vir opdiening.

Die metode van voorbereiding van uie sop met vleis en eier

Ons maak rou aartappels skoon, in repies gesny. Ons verhit die sous tot kookpunt, gooi die aartappels, kook tot sag.

Kook aartappels tot gaar

Smelt die botter in 'n pan. In die gesmelte botter sit ons fyngekapte ui, sprinkel met 'n knippie sout, en bring dit deur tot 'n deurskynende toestand.

Braai ui na die pan toe wanneer die aartappels gaar is.

Sit die uie deur en voeg dit by

Ons sny gekookte vleis in groot stukke. U kan uie sop met varkvleis, beesvleis of pluimvee kook. Voeg die gekapte vleis in die pan, laat alles weer kook.

Voeg vleis by, bring die sop tot kookpunt

Ek was vars sorrel deeglik sodat sand nie in die pan kom nie. Sny dan die stingels uit 'n bos groen, kap die blare met repies.

My sorrel en gesny

Gooi gekapte blare in kokende sop in 'n pot en kook letterlik 2 minute. Haal dan die pan van die stoof af, sout na smaak.

Voeg sorrel by die sop, kook 2 minute

Kook gestroopte eiers. Giet een liter kookwater in die stoofpan, voeg asyn by. Breek eers die eier in 'n bak, gooi dan in kookwater met asyn, voeg dan die tweede eier by. Kook 2 minute, sit op 'n bord om die water te glas.

Kook gestroopte eiers

Giet 'n porsie sorrelsop met vleis in 'n bord, geur met suurroom. Ons plaas 'n geposjeerde eier bo-op, sny dit sodat die dooier uitloop, sprinkel vars gemaalde swartpeper en kruie na smaak.