Kos

Zucchini-kaviaar - jy sal jou vingers lek!

Die pampoenkaviaar wat volgens hierdie resep voorberei is, is so lekker dat jy jou vingers lek! Ek berei hierdie "lekkerny" al vir baie jare voor, ek het met 'n klomp verskillende resepte vorendag gekom, daar is oor die algemeen genoeg geheime ontwikkelings. Ek haas my geheime te deel met diegene wat dit wil. Eerstens, alhoewel die kaviaar pampoen is, hoef die pampoen self nie veel in die resep te hê nie, maar dit sal moeilik wees om 'n waterige en dik konsekwentheid te verkry.

Tweedens het u baie wortels en uie nodig. Wortel gee kleur, digtheid. Sy, soos uie, voeg soetheid by. Derdens, tamaties. Hulle sal 'n suur noot en weer kleur inbring. Vierde, geurige soetrissies, plus 'n paar chili-peule en 'n kop knoffel - sonder hierdie, soos 'n 'kersie op 'n koek', sal enige groentestowe sag lyk.

Volgende moet u op u smaak vertrou. Sout en suiker dui ek teoreties aan. Die natuurlike soetheid van groente is anders, en die finale resultaat hang daarvan af, so sout, probeer suiker, voeg die smaak by.

Gaarmaaktyd: 1 uur 15 minute
hoeveelheid: verskeie blikkies met 'n inhoud van 0,5 l

Bestanddele vir die maak van pampoenkaviaar:

2 kg pampoen;
1 kg wortels;
0,5 kg uie;
0,5 kg tamaties;
0,5 kg paprika;
2 chili peule;
1 kop knoffel;
50 g korrelsuiker;
35 g tafelsout;
10 g rooi gemaalde paprika;
250 ml sonneblomolie.

Die metode van bereiding van pampoenkaviaar

Jong courgette met 'n delikate vel sonder sade, in sirkels gesny. As u laat in die herfs geoes het, en die groente reusagtig gegroei het, moet die skil afgeskil word en die saadjiesakkie met die sade gesny word.

Kap die courgette

Sny die wortels in repe, uie in ringe. Om die proses te bespoedig, kan wortels op 'n groot groent rasper gerasper word.

Gekapte wortels en uie

Rooi soetrissies word van sade skoongemaak, sny die vleis in blokkies. Voeg die peule van die chili-peper saam met die sade daarvan as u pittige kaviaar benodig, en sonder sade en 'n membraan - as u nie van die brandende smaak hou nie.

Die grootste hoeveelheid capsaïcine (bitterheid) word in die membraan en sade van chili gevind.

Maak warm en soetrissies skoon en kap dit

Sny die tamaties in verskillende dele, sny die stam met 'n seël.

Kap tamaties

Giet geraffineerde sonneblomolie in 'n diep pan, gooi die gekapte groente, gooi suiker en sout.

Maak die deksel toe, laat prut ongeveer 20 minute onder die deksel.

Ons smeer die groente in 'n pan en laat prut onder die deksel op

Verwyder die deksel na 20 minute, kook die groente oor matige hitte om soveel as moontlik vog te verdamp. Dit duur ongeveer 15-20 minute.

Verwyder die deksel en verdamp vog op medium hitte

Maal die voltooide groente met 'n handmenger tot die konsekwentheid van 'n dik, eenvormige kapokaartappels. Laat die groentemassa weer kook.

Maal voorbereide groente met 'n handmenger

Banke word met stoom behandel. U kan ook die gewaste blikkies in die oond droog by 'n temperatuur van ongeveer 100 grade. Ons het warm kapokaartappels in warm geregte versprei.

Sit 'n lap aan die onderkant van die pan. Ons sit banke. Giet warm water op die skouers van die blikkies. Ons steriliseer flesse vir 15 minute met 'n inhoud van 500 g.