Boontjies het uit die diepte van eeue na ons wêreld gekom. Peulgewasse is in 'n aantal wêreldbekende produkte van plantaardige oorsprong die belangrikste in die voeding van die mensdom. Volgens die aantal peulgewasse is dit gelyk aan graan en aartappels. Die tuisland van boontjies is die Amerikaanse vasteland, waar dit steeds in die natuur groei. Daar vorm bone, mielies en pampoen die basis van voeding.
Die geskiedenis van die voorkoms van boontjies in Europa
Hulle sê dat Columbus Amerika ontdek het, maar dit is ook belangrik vir die wit kontinent dat boontjies wat oop was vir Europa onder baie oorsese buitelandse plante hierheen gebring is. Ondanks die getuienis van die pionier ten opsigte van die voedingswaarde, kon hierdie plant slegs vir dekoratiewe doeleindes gebruik word.
Daarom is die gas aanvanklik gebruik om tuine te skep, dan vir kosmetiese doeleindes, om maskers te maak en van boontjies te maal. Rusland het in die 18de eeu krullerige dekoratiewe rankplante ontvang; dit is baie later as voedsel gebruik.
Asiatiese soorte boontjies was in ons eeue in Egipte en China bekend en was 'n waardevolle gereg vir die adel. Dit blyk dat selfs dekoratiewe boontjiesoorte geskik is vir verbruik. Daarom is die skeiding van variëteite voorwaardelik, hulle is almal voedsel. In die natuur is daar 'n paar duisend soorte van hierdie plant. Spesiaal verkry as gevolg van seleksie van variëteite met verbeterde aanwysers van ongeveer 500. Dit verskil in baie opsigte, sommige variëteite word in die artikel beskryf en hul foto's word aangebied.
Lima Beans
Hierdie soort boontjie het sy naam gekry uit die omgewing waar die variëteit geklassifiseer is, Lima. 'N Ander naam is maanvormige boontjies of botter, so genoem na 'n aangename smaak. Lima-bone het twee vorme van plante - groot en klein. Boontjies kom in verskillende kleure van wit tot byna swart met 'n patroon of plat oppervlak. Nuttige eienskappe, produksiewaarde van hierdie verskeidenheid boontjies - in die verskaffing van proteïenvoedsel aan die liggaam, as 'n voorkomende teen dermkanker.
Die produk is nuttig met 'n hoë ysterinhoud, wat bydra tot die vorming van bloed. Folaat verbeter die hartaktiwiteit, en magnesium stimuleer en herstel die bloedsomloopstelsel.
Folaat en tiamien wat in Lima-boontjiebone bevat word met gereelde gebruik verlaag bloedcholesterol tot normaal.
Stringboontjies pers
Dieselfde verskeidenheid boontjies word Georgies genoem of staan bekend as Draakstaal. 'N Kenmerk van die verskeidenheid is die kleur van die peule. Dit kan gevlekte, met 'n geel gloed op die pers liggaam. Liana groei tot 3,5 m, en in die groen heining is dit baie effektief. Persbone word helder groen sodra dit in kookwater laat sak. Die peule se lengte is ongeveer 15 cm. 'n Hitteliefde medium-rypwordende gewas hou van leemagtige en leemagtige vrugbare grond. Ryp sade is ligbruin. U kan die plant gebruik in die stadium van die skapula en as 'n graangewas. Die peule het nie 'n perkamentlaag nie.
Keniaanse boontjies
Die voorgestelde soort groenbone verskil in die voorkoms en grootte van die gewilde variëteite. Hierdie boontjie is inheems in Afrika en het 'n donkergroen kleur en baie dun lang peule. In peul is die peul ongeveer 'n halwe sentimeter, en het 'n baie delikate smaak. Dit is genoeg om die peule van Keniaanse bone vir 4-5 minute in kookwater te hou, en dit kan as voedsel gebruik word. Om die heldergroen blare te bewaar, word dit na hittebehandeling in yswater gedoop. Met hierdie produk van soet smaak en neutagtige nasmaak word slaaie voorberei wat as 'n onafhanklike bygereg vir vleisgeregte bedien word. Die voordelige eienskappe van Keniaanse bone word ook verbeter deur die kort kooktyd. Alle vitamiene en antioksidante word geberg. Dit is die duurste produk van alle soorte stringbone.
Dekoratiewe boontjies
Alle krulbone kan 'n heining vorm en gebruik word om klein argitektoniese vorms te skep. Telers skep egter nuwe variëteite wat, as gevolg van meer dekoratiewe blomme, vertakking, veelkleurige peule, pragtige groen heinings skep en dan die oes gee vir kos.
Die dekoratiewe boontjies op die foto bevat Mexikaanse boontjies, Dolichos dekoratiewe boontjies, vurige rooi boontjies wat tot 4 m hoog is. Mexikaanse rooibone groei tot 4 meter, haar peule is pienk, hulle kan rou geëet word, terwyl hulle baie jonk is. Later word hierdie veelkleurige sade ryp. In manor-ontwerpe kan u egter dikwels krullerige, rooi boontjies sien.
Mash Beans
'N Indiese boontjiesoort met klein korrels wat verskil van klassieke boontjies in hul ovaalvorm. Volgens die klassifikasie word die tipe boontjiesmengsel tans oorgedra na die genus Vigna. Hierdie tipe boontjie kan onder die naam mung boon of goue bone gevind word.
In Indië gebruik hulle geskilde mung genaamd dhal en word dit gebruik in tradisionele kombuis en in geregte wat 'n heilige betekenis het.
Ontkiemde mungboon het onlangs 'n bekende gereg in Europa geword. Boontjiespruite word sonder hittebehandeling geëet as toevoeging tot komplekse slaaie of afsonderlik. Mos word na deeglike ontsmetting ontkiem, sodat die eet van 'n bruikbare produk nie Escherichia coli kry nie.
Geel string boontjies
Geel en groen groenbone verskil nie veel nie. 'N Stel nuttige komponente en verwerkingsmetodes is soortgelyk. Slegs 'n effens groter hoeveelheid provitamien A skep die kleur van die peul in geel. Geelstringbone word in dieetskemas gebruik, aangesien dit vitamiene en organiese stowwe in 'n maklik verteerbare vorm bevat. Die hittebehandeling van die produk is sag, slegs 'n paar minute, dus die bruikbare samestelling word effens vernietig. Diegene wat weens hul wankelrige gesondheid nie graanbone kan eet nie, kan geelstringbone in hul dieet gebruik. 'N Lae-kalorie-produk, slegs 24 kcal per 100 g, laat die gebruik van groenbone toe om gewig te verminder.
Aanvanklik is gewone jong boontjies as 'n stringboontjie gebruik, en eers later het die Franse 'n aparte soort boontjie ontwikkel wat nie 'n wasplaat in die blare van die peul het nie. Sy is aspersies of Franse boontjies genoem.
Geel stringbone word, anders as ander spesies, olierig genoem, aangesien dit in die mond smelt, so sag. Daar is ook geel wasboontjies wat in groter peule van chili verskil, wat selfs pers kan wees, maar die boontjies daarin is geel, en na hittebehandeling word die peul ook geel.
Swartoogbone
Die geslag van witbone met 'n helder kol van swart kleur is een van die belangrikste soorte boontjies vir inwoners van Afrika, Iran en die suidelike streke van Amerika. Mediumgrootte bone is smaaklik, en word as 'n soort bees ertjie beskou. Hulle word met voorlopige week gekook, maar kook ongeveer 'n uur lank. Dit is te danke aan die dun boontjieskil.
Die sterk aroma van groente wat van die gereg af kom en die nie-verbleiking punte maak die korrels herkenbaar, selfs in die voltooide gereg. Dit is die sagste boontjiesoort van alle korrels. Word gebruik in 'n tradisionele Nuwejaarsdaggereg in Amerika met die naam "Leaping John".
Die artikel bevat 'n klein deel van die variëteite, maar almal weet wat die voordele van die eet van boontjies is, en elkeen kan 'n spesie vind wat aan individuele behoeftes voldoen.
