Kos

Gepekelde Physalis met kersie en knoffel

Gepekelde physalis met kersie en knoffel is 'n ligte, soet en suur groentesnap vir die winter. Mexikaanse plantaardige fisalis of physalis word dikwels gebruik vir bewaring.

Physalis verval in die herfs. Eerstens word die laer vrugte gewoonlik geoes, dit is die eerste wat ryp word, en dit kan geoes word sodra die vrugte die kleureienskappe van die aangeplante variëteit verkry, en die deksels droog en verdwyn. U kan ook gevalle bessies gebruik vir oes. As daar geen ryp was nie, kan hulle ongeveer 'n week op die grond lê en nie terselfdertyd agteruitgaan nie.

Gaarmaaktyd: 40-50 minute
Hoeveelheid: 3 blikkies met 'n inhoud van 500 ml

Bestanddele vir ingelegde physalis met kersie en knoffel:

750 g physalis-groente;
500 g kersietamaties;
kop knoffel;
'n klomp dille met sambrele;
lourierblaar;
12 g koljander sade;
swartpeper;
angelier.

Vir beits:

12 ml asyn-essensie;
45 g korrelsuiker;
25 g sout;
1 liter water.

'N Metode om ingelegde physalis met kersie en knoffel voor te berei.

Ons ryp die ryp vrugte van die oortreksels af, was en kook dit in kookwater vir 20 sekondes, en dra dit onmiddellik oor na 'n yswaterpan. Hierdie prosedure is nodig om die wasagtige stof uit die bessies te verwyder, en dit kan terselfdertyd help om ontslae te raak van die onaangename reuk en bitterheid, indien enige.

Verbleikte geskilde physalis-vrugte in kookwater

Ons pik 'n klein fisiese geheel, in hierdie geval steek ons die bessies op verskillende plekke met 'n skerp mes deur. Groot vrugte word in die helfte gesny, dit hoef nie geprik te word nie.

Sny die groot vrugte van physalis

Kookgeregte vir inmaak. My blikkies in 'n swak oplossing van koeksoda. Spoel daarna deeglik met kokende water, waarna óf vir vyf minute oor stoom steriliseer, of droog in 'n oond op 120 grade (10 minute).

Vul die flesse met physalis en knoffel

Ons vul die oewers met helftes physalis. Die kop van knoffel word geskil en in naeltjies gepars. Sny die naeltjies in die helfte. In elke pot sit ons dieselfde hoeveelheid gekapte knoffel.

Voeg kersietamaties by

Voeg dan suiwer gewasde kersietamaties by, en vul die pot bo-op met physalis.

Voeg speserye en kruie by

In elke pot sit ons 'n teelepel koljander sade, 5 ertjies swartpeper, 2 lourierblare, 2-3 naeltjies en 'n takkie dille, dit is moontlik met 'n sambreel.

Kook marinade vir die giet van groente

Kook marinade vul. U kan die hoeveelheid water akkuraat bereken en terselfdertyd die inhoud van die blikkies skuur. Giet dus die inhoud met kookwater, en gooi dan die water in die stoofpan. Giet suiker en sout in die stoofpan. Ons kook die marinade vir 3-5 minute, haal dit van die hitte af, giet die asyn-essensie oor.

Giet groente met marinade en laat dit steriliseer

Giet die groente met warm marinade, maak dig toe. In 'n pan met 'n breë onderkant, lê ons 'n katoenen handdoek, gooi warm water (temperatuur ongeveer 50 grade), sit die blikkies sodat die water tot by die skouers kom.

Verhit die water geleidelik tot kookpunt, steriliseer dit vir 12 minute (flesse met 'n inhoud van 0,5 l).