Sappig, soet, met fluweelskil en delikate pulp - perskes, soos ronde lanterns met rooibruin vate, smelt die somerson! Wil u hê dat die warmte en geur van 'n vrygewige Augustus jou in die winter moet warm maak? Laat ons ingemaakte perskes in stroop kry. Dit is 'n baie eenvoudige voorbereiding sonder sterilisasie, en op die ou end kry u heerlike vrugte en soet kompote.
Ingemaakte perskes in stroopDit is goed om stroop te gebruik vir die bereiding van impregnasie vir koekies of vir kompote, om dit met water te verdun. Ingemaakte perskes kan koeke en pasteie versier, voeg by nageregte en slaaie. En natuurlik is soet vrugte vanself lekker! In die winter, as daar net piesangs en sitrusse van vars vrugte is, sal die oes van perskes soos 'n vonds wees.
- Gaarmaaktyd: voorbereiding 30 minute, wag 'n paar uur
- Porsies: ongeveer 2,7 L
Bestanddele vir ingemaakte perskes in stroop:
- Perskes - hoeveel sal in 'n pot pas;
- Water - net so;
- Suiker - gebaseer op 400 g per 1 liter water.
Byvoorbeeld, vir twee blikke - tweeliter en 700 gram - benodig ek ongeveer 1,5 kg perskes, 1200 ml water en dienooreenkomstig 480 g suiker.
Bestanddele vir perskepers wat tuis bewaar wordBereiding van ingemaakte perskes in stroop:
Om te rol, kies heel, ongerepte vrugte van 'n klein grootte - dit is baie makliker om die flesse met klein perskes te vul, hulle word meer kompak geplaas, sodat hulle meer pas. As u groot vrugte rol, dan is daar verskillende perskes op 'n pot, veral as dit klein is, maar u kry baie stroop.
Ryp perskes is uitstekend om in te hou, maar nie te sag nie, maar sterk genoeg - hulle rimpel nie as hulle in 'n pot gestapel word nie.
Daar is sulke variëteite van perskes, waarin die klip maklik van mekaar geskei kan word - in hierdie geval kan u die vrugte skil en dit in helftes rol. As perskes krimp terwyl u probeer skil, kan u dit geheel bewaar.
Ek was die perskes versigtig: om stof uit die fluweelsagtige skil te verwyder, is dit nie genoeg om net die vrugte te spoel nie, jy moet dit met jou hande vryf onder 'n stroom water.
Ons sit perskes in flesseOns plaas die perskes in voorbereide gesteriliseerde flesse.
Vul met koue waterNou gooi ons koue skoon water in vrugtekruike, waaruit ons die stroop kan kook sodat die water die perskes heeltemal bedek, tot by die rande van die flesse (as 'n klein deel van die water verdamp tydens kook).
Dreineer die pot en voeg suiker byOns gooi die water uit die blikkies in 'n meethouer en oorweeg hoeveel dit uitgedraai het. Volgens die hoeveelheid water bereken ons hoeveel suiker nodig is vir die stroop (onthou, vir 1 liter - 400 g).
Kook die stroopGiet water in 'n geëmailleerde of vlekvrye pan, giet suiker, meng en sit aan die brand. Verhit tot die suiker oplos en die stroop kook.
Gooi flesse met perskesstroopGiet die kokende stroop in die flesse, bedek met steriele deksels en laat afkoel.
Dreineer die afgekoelde stroop en verhit weerWanneer die stroop in die oewers tot kamertemperatuur afkoel (of, gegewe die warm weer, ten minste tot 'n effense warm toestand), giet die stroop versigtig terug in die pan en bring dit weer tot kookpunt. Giet die perskes ’n tweede keer en laat staan nog’ n rukkie om die stroop af te koel.
Na die derde perskes met stroop gegiet het, draai ons die flesseLaastens, herhaal die prosedure vir die dreinering en kook van die stroop vir die derde keer. Gooi weer perskes, rol die blikkies op met gewone deksels of draadjies, draai dit toe en laat afkoel.
Ingemaakte perskes in stroopIngemaakte perskes in stroop vir die winter is gereed. Bêre op 'n droë, droë plek - spens of kelder. Die perskes wat by sade is, is dit raadsaam om gedurende die jaar te eet vanaf die tyd van die rol. En die helftes kan vir 1-2 jaar geberg word.
