Gevulde pasta in tamatiesous is 'n warm gereg wat van die oewer van die sonnige Italië na ons toe gekom het. In antieke tye is die deeg met die hand gemaak, liggies gekook in soutwater, 'n bietjie vulsel bygevoeg, klassieke tamatiesous of bechamel uitgegooi en die gereg in die oond gekook. Dit is die sogenaamde cannelloni, of manicotti - dik lang buise. Deesdae het die industrie hulp van huisvroue gekry en word 'n hele reeks pasta vir vulsel vervaardig. Hierdie produkte verskil van gewone vermicelli en noedels, hulle is digter, vervaardig van durumkoring, sodat dit nie kook nie. Probeer pasta-gramofone met maalvleis in tamatiesous kook - heerlik, vinnig en voedsaam!
Gevulde pasta in tamatiesous- Gaarmaaktyd: 50 minute
- Porsies per houer: 6
Bestanddele vir gevulde pasta in tamatiesous:
- 500 g pasta;
- 600 g hoender;
- 1 eier
- 1 ui;
- 'n klomp dille;
- 5 g suneli-hop;
- 30 g botter;
- 30 g olyfolie;
- 150 ml tamatiesous;
- 100 g harde kaas;
- sout, pietersielie.
'N Metode om gevulde pasta met maalvleis in tamatiesous voor te berei.
Ons maak maalvleis. My vleis is koue water, grof gesny, in 'n blender geplaas.
Kap hoenderVoeg rou hoender-eier by die blender - dit sal dien as 'n soort gom wat die bestanddele van maalvleis sal kombineer.
Voeg hoendereier byVir sappigheid plaas ons die klassieke bestanddeel van enige maalvleis - uiekop, grof gekap. Maal die produkte tot 'n homogene, gladde massa.
Voeg uie by en maal maalvleisOns sit geurmiddels - hop-suneli, 'n fyn gekapte dille en sout na smaak. Meng die bestanddele weer en die maalvleis is gereed. Dit kan vir ongeveer 15 minute in die yskas verwyder word, sodat die produkte mekaar leer ken.
Voeg speserye en gekapte kruie byVerhit 'n bietjie olyfolie vir braai in 'n pan, voeg botter by, as die pan goed verhit en die botter smelt, plaas die maalvleis. Braai etlike minute op matige hitte tot halfgaar, sodat die maalvleis gryp - effens verhelder.
Haal die pan van die hitte af, laat dit aan die kant sodat die vulsel effens afkoel.
Soteer maalvleisGiet 3 liter kookwater in die pan, gooi 2-3 teelepels sout, sit grammofone in. Kook vir 5 minute, totdat dit gaar is, kan jy nie kook nie, dit sal begin kleef. Ons vou die voltooide grammofone in 'n vergiet en gooi dan die eerste koue ekstraksie olyfolie in.
Kook pasta-gramofone tot half gereedVul die pasta met die afgekoelde vulsel styf in, lê op die bord.
Ons vul pasta met maalvleisSmeer 'n keramiek bakplaat met olyfolie. Voeg tamatiesous 50-80 ml warm water en 'n knippie sout by.
Giet die helfte van die sous in die vorm.
Gooi tamatiesous in 'n bakplaatOns vul die vorm met dig gevulde grammofone, voeg die res van die sous by.
Vul die vorm in met gevulde pasta, giet die oorblywende sous oorOp 'n fyn rasper vryf ons harde kaas. Sprinkel die gereg met 'n dik laag gerasperde kaas, verhit die oond tot 170 grade Celsius.
Sprinkel gerasperde kaas met gevulde pasta in tamatiesous oorSit die pastavorm op die middelste rak van die oond in die middel, bak ongeveer 25 minute.
Bak gevulde pasta in tamatiesousStrooi gevulde pasta in tamatiesous met gemaalde swartpeper en pietersielie oor, giet met olyfolie van hoë gehalte.
Gevulde pasta in tamatiesousGevulde pasta in tamatiesous is gereed. Goeie aptyt!
