Almal hou van heerlike bros puffs met verskillende vulsels, maar nie elke huisvrou weet hoe om blaardeeg te maak nie. Baie is bang vir die lang rolproses, waardeur hulle die deeg die gewenste struktuur kan gee. Hierdie lastige en roetine-werk kan egter vermy word met behulp van die vinnige metode om blaardeeg sonder gis te knie. Dit neem ongeveer 'n kwartier en die verkoopproses word nie getel nie. Maar die resultaat is byna nie te onderskei van die finale toets wat ons in gevriesde vorm koop nie.
Watter bestanddele is nodig vir die deeg?
Dus, om die elastiese blaardeeg te knie, benodig jy nogal, naamlik:
- meel - 'n bietjie meer as 0,5 kg (êrens ongeveer 3,5 eetlepels);
- water - 1 eetlepel .;
- botter - 1 pakkie van 200 g;
- 'n eier - 1 stuk (jy kan ook daarsonder);
- 1 teelepel. suiker en sout;
- asyn - 1 eetlepel. l.
Meel (dit moet gesif word) kan min of meer gaan - dit hang alles af van die verskeidenheid. En die botter moet van goeie gehalte wees. Daarbenewens moet dit eers uit die yskas verwyder word om die olie sag te maak.
Hoe maak ek blaardeeg?
Die kookproses is eenvoudig en bestaan uit die volgende:
- Giet water in 'n bak en los sout en suiker daarin op.
- Klits die eier in, meng goed.
- Voeg asyn by.
- Voeg meel geleidelik by en begin die deeg knie. Dit moet nie aan u hande vassit nie, maar moet sag bly.
- Verdeel die resulterende werkstuk in 2 dele, gelyk in gewig.
- Sagte botter word ook in 2 stukke gesny (elk weeg 100 g).
- Rol 'n deeg deeg uit in 'n laag van hoogstens 5 mm dik.
- Smeer die helfte van die olie daarop met 'n silikoon spatel en probeer die koek heeltemal bedek.
- Rol dan 'n tweede deeg uit en sit bo-op die eerste koek. Die rande van die lae moet soveel as moontlik ooreenstem.
- Smeer die boonste koek met die oorblywende olie.
- Rol die leegte in rol.
- Rol die rol in 'n sirkel in die vorm van 'n slak. Pak die kleefplastiek in en sit 'n paar uur in die yskas.
- As die deeg afgekoel het, rol die slak in 'n reghoek en vou dit in 'n koevert.
- Klaar blaardeeg kan onmiddellik gebruik word om te bak of gevries te word.
Uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele word 'n bietjie meer as 700 g deeg by die opbrengs verkry. By die vervaardiging van suikergoed is dit beter om dit met u hande te rek en nie met 'n rolpen te rol nie. So poffertjies of koeklae vir die koek sal wonderliker wees. En onmiddellik voordat dit in die oond gesit word, moet die produk met water gespuit word.
