Baie het van frambose gehou sedert die kinderjare. Hierdie geurige en soet bessie, met doudruppels op die fluweelsel, lyk of dit in jou mond smelt, wat 'n ongelooflike gevoel gee. Daarom is baie geïnteresseerd in hoe om frambose vir die winter korrek te vries, om die bessie in die koue seisoen te geniet om nuttige eienskappe en smaak te behou.
Hoe vries frambose vir die winter korrek?
Die lae glukemiese indeks van hierdie bessie laat 'n persoon lank voel.
Die bessies het baie vitamien K, wat:
- Help met die stryd teen depressie en moegheid.
- Dit maak spierweefsel sterker.
- Positiewe effek op die toestand van die immuunstelsel.
- Help die werking van die hartspier.
Die samestelling bevat vitamiene C en A - kragtige antioksidante.
Dit skakel die gevolge van vrye radikale in die menslike liggaam uit, beskerm teen voortydige veroudering, vorm kollageen, wat beteken dat dit 'n positiewe uitwerking op die veltoestand het.
Raspberry Freezing Reëls
Die oes van hoë gehalte vir die winter verseker eerstens alle vries- en bergingsvoorwaardes.
As u streng by die reëls hou, sal die produk sy skaduwee, smaak, aroma behou.
In bevrore frambose, in wateroplosbare vitamiene, word organiese sure nie net nie geneutraliseer nie, maar daar sal meer daarvan wees.
Hittebehandeling laat slegs 'n klein deel van al hierdie vitamienevrugte oor, ongeveer 25%.
Die bevriesing van grondstowwe is die beste oplossing vir diegene wat 'n gesonde en smaaklike produk wil eet, selfs in die winter!
Dit maak dit moontlik om tot 95% vitamien C te bewaar, en dit is, soos ons weet, die sensitiefste vitamien.
In vergelyking word slegs 30% askorbiensuur in gedroogde frambose gestoor.
By bevriesing gaan ander vitamiene ook verlore - ongeveer 25% van tiamien (vitamien B1), 4-18% riboflavien (vitamien B2).
Maar retinol tydens vriespunt verloor amper nie, maar die hoeveelheid daal tydens langdurige opberging.
Berei die bessies voor vir korrek vries
Dus moet die grondstowwe vir vries goed ryp word.
As die grondstowwe uit hul tuin afgehaal word, moet dit uitgelê word en 'n bietjie op 'n skinkbord gehou word, sodat die klein plae versprei.
Framboos moet geskil word:
- van die steel af;
- blare;
- ander rommel.
Framboosvleis is sag, dus moet die produk verwerk word met groot omsigtigheid.
En as die produk in 'n supermark gekoop word, moet dit:
- om uit te sorteer;
- laat sak die sif met die vrugte in 'n bak met water;
- haal uit en droog op 'n papierhanddoek.
Groot en digte bessies kan gekies word om dit apart te vries, en klein en sagter bessies kan gemaal word.
Sit 'n vrieskas op om bessies te vries
Dit is baie belangrik om die voorwaardes vir bevriesing van bessieprodukte in ag te neem.
In hierdie graad kan die produk tot 'n jaar lank sonder verlies van genesende stowwe bewaar word - in werklikheid tot 'n nuwe gewas.
Soos ons dit verstaan, is dit onmoontlik om so 'n temperatuurregime tuis te skep in 'n gewone yskas.
Daarom kan ons slegs 'n klein hoeveelheid bessies oes wat oor die volgende 3 maande verteer word. Om dit te kan doen, word dit toegelaat om grondstowwe by 'n temperatuur van minus 8 ° C te vries en te bewaar. Maar dit is belangrik om te verstaan dat die aantal nuttige elemente na 3 maande sal begin afneem.
Dit is nodig:
- Om die gewenste temperatuur in die kamer te handhaaf.
- Moet nooit weer ná die ontdooi vries nie.
- Moenie frambose te veel blootstel vir 'n baie lang tydsopslag nie.
So 'n produk verloor al die genesende eienskappe.
4 gewilde maniere om frambose te vries
Hier is 'n paar maniere waarop u dit kan doen:
- Hele bessies met en sonder suiker.
- Heel bessies met kapokaartappels.
- Framboos smoothie.
- In die houer.
Enige metode is geskik vir die betroubare bewaring van vrugte vir die winter.
Gewilde resepte vir die maak van frambose vir die winter:
- Gerasperde frambose vir die winter met suiker
Rasper die bessies op enige maklike manier, voeg die korrelsuiker by na smaak en giet in enige breë houer (houers, weggooibare glase, verpakkings onder suiwelprodukte). As u nie gekorrelde suiker sit nie, kan u uself 'n vitamien gesigsmasker in die winter maak. Om die inhoud te gebruik, is dit nodig om die houer 'n rukkie in die yskas te hou. En as u die bakkie met lekkernye invul, dan sal 'n vinnige kompot van framboseharte, rose, sterre, in 'n glas op droë hitte kinders aangenaam maak.
- Heel suikervrye bevrore frambose
Die grondstowwe moet in 'n dun lagie op 'n skinkbord uitgesprei word en 'n paar uur na die vrieskas gestuur word. Nadat die bessie gevries het, moet dit versigtig in PE-sakkies gegooi word, soveel lug as moontlik uitgegooi word en in die vrieskas geplaas word vir langtermynopberging. Dit is gemaklik om so 'n groot hoeveelheid gewasse op te slaan. So 'n blanko sal 'n uitstekende nageregwyn of kompoot maak. Dit is goed om sulke frambose by nageregte, gebak, cocktails te voeg.
- Vries frambose in 'n houer
Die beginsel en tegnologie verskil nie baie van die metode hierbo beskryf nie. Die verskil is slegs in die gemak van die opberging en bewaring van die vrugte self - in die houer breek die produk nie, nie vervorm nie, dit sal lyk asof die vrugte net uit die bos verwyder is. Die snyplank of plaat moet in foelie toegedraai word, en lê die vrugte uit sodat dit nie aan mekaar raak nie. Dan moet u die werkstuk met kleefplastiek bedek en in die vrieskas sit. Na 12 uur, wanneer die vrugte behoorlik gevries is, moet alles na 'n skoon houer met 'n digpassende deksel oorgedra word. Dan sal dit korrek wees om dit in 'n digte PE-pakket te stuur, dit onderteken.
- Vries frambose met suiker
In 'n houer plastiek, in 'n enkele laag, moet jy die vrugte lê en suiker bo-op gooi na smaak. Dan moet u 'n tweede laag maak, ensovoorts totdat die houer heeltemal gevul is. As die houer vol is, moet dit goed toegemaak word en in die vrieskas gesit word. Raak buite nood.
As u op een van die maniere vries, kan u lekker en gesonde bessieprodukte in die winter geniet.
Hoe frambose pragtig gevries word - video
Nuttige wenke vir die bevriesing van bessies
Kundiges gee verskeie aanbevelings:
- Slegs bevrore frambose wat op daardie dag versamel is, is geskik vir vries. Die een wat 24 uur lank in die yskas lê, sal 'n deel van die vitamiene verloor, verdroog, verdonker of suur word.
- Voordat dit gevries word, moet die groep vrugte geïnspekteer word, alle opgefrommelde en gelekte monsters verwyder. Dit is goed om vrugtesap daaruit te maak of by die pastei te voeg, maar om in die vrieskas voor te berei, werk dit nie. Selfs 'n klein hoeveelheid sap sal dit onmoontlik maak om frambose in grootmaat te vries, dit sal in 'n monoliet saamsmelt, en as u hierdie knop probeer breek, sal dit in klein stukkies uitmekaarvlieg, is daar geen estetika nie.
- Dit is nie nodig om die vars oesproduk te was voordat dit droog word nie.
As u hierdie wenke nakom, kan u die bessies nuttig en mooi hou.
As u die begeerte wil hê om soveel as moontlik gesonde bessieprodukte voor te berei, kan frambose gevries word in die vorm wat gemaklik is om op te berg.
Om in vorm te bly en ruimte te bespaar, moet u:
- Plaas die PE-sakkie in so 'n houer en lê die frambose-vrugte bo-op.
- Stuur die houer na die vrieskas.
- Kry na 30 minute 'n sakkie bevrore bessies - hulle sal die vorm aanneem van 'n houer.
Terloops, ontdooiing kan op twee maniere gedoen word: deur die vrugte vir 'n paar uur op die middelste rak van die yskas te plaas of deur die produk in die mikrogolfoond te verhit in die ontdooi-modus.
Bogenoemde aanbevelings sal op verskillende maniere baat vind en help om frambose vir die winterseisoen te vries.
Let ook op hierdie inligting:
- Hoe om frambose-konfyt te maak
- Heerlike frambose vir die winter
- Moet ek frambose was?
Goeie aptyt !!!
