Kos

Jongkool schnitzel

Wat om van jong kool te kook as almal al groen lenterslaai en gevulde kool geëet het? Probeer koolschnitzels - 'n wonderlike somergereg: eenvoudig en vinnig, gesond en lekker.

Gewoonlik word schnitzel van vleis berei, in 'n eier en koekies gebraai. Maar as u huis - vleisliefhebbers en u groente wil voed - bied hulle dan knippies van kool af! Huishoudings sal nie eers dadelik verstaan watter soort mondstukke hulle in 'n bros rooskleurige brode het nie. En as hulle probeer, sal hulle aanvullings vra!

Jongkool schnitzel

Jong kool is die beste geskik vir schnitzels: sy blare word vinniger gekook as die stywer kool van die vorige gewas, so schnitzels is veral sag. Al hou jy van die resep, kan jy koolschnitzels nie net in die vroeë somer braai nie, maar die hele jaar deur - laat die laat kool langer kook.

Bestanddele:

Vir 5-6 stukke -
'n halwe klein kop jong kool;
100 g broodkrummels;
2 eiers
Sout - na u smaak;
Vir braai - groente-olie;
Vir opdiening - room of suurroom.

Bestanddele vir Schnitzel Jongkool

Kook Schnitzel van Young Cabbage

Koolschnitzels kan in verskillende weergawes berei word: gesnyde broodkrummels - op die stomp of daarsonder; of in die vorm van koeverte met vulsel (wanneer kaas of ham soos koolrolletjies in gekookte blare toegedraai en gebraai word). Ons verkies die eerste opsie - kool in 'n eier en klappers. Ondanks die minimum bestanddele, blyk die gereg te wees - jy lek met jou vingers!

Verwyder 'n paar boonste blare van die kool, spoel die kop van die kool af en sny dit in skywe - snye ongeveer 2 cm dik in 'n breë deel, tot die middel kleiner. Ek beveel aan dat u kool direk met 'n steel sny - die blare word daarop gehou, sodat die schnitzel nie sal verkrummel nie. En dit is geriefliker om te eet: hou vas aan die rand waar die kop is (net soos 'n vleissnitsel op die been), en die kop self kan nie geëet word nie - dit is solied en nitrate versamel hoofsaaklik daarin.

Verdeel die kopkool in dele

As die kop groot is, kan elke segment verder in twee dele gesny word. Maar terselfdertyd sal die tweede helfte, wat sonder 'n stompie, in blare verkrummel. Daarom is dit geriefliker om 'n klein kool te gebruik sodat die schnitzels heel, netjies blyk te wees.

Dompel die koolskywe in kokende soutwater en laat kook. Moenie jong kool verteer nie, anders mors dit: 2-3 minute is genoeg. Kook die ou kool 'n bietjie langer, tot 5 minute.

Kook kool

Haal die gekookte kool uit die pan

Laat die water van die kool afloop en afkoel

As die blare sag word, vang die skyfies versigtig met 'n lepel lepel en dra dit na 'n vergiet om die glaswater te maak. Dan sit ons dit op 'n bord of bord - laat hulle afkoel.

Ons berei die produkte voor om in te broei: klop die eiers met 'n vurk in 'n diep bord en voeg sout by en voeg die broodkrummels in 'n klein bakkie.

Verhit die sonneblomolie in 'n pan. Doop elke sny kool aan albei kante in 'n geklitste eier.

Drup kool in 'n eier met speserye

Brood in broodkrummels

Smeer op 'n goed verhitte pan

Brood dan die kool in broodkrummels, ook aan albei kante. Die prosedure kan herhaal word - dan kry u dubbelbroodjies, soos vir die kotelette in Kiev - deegliker as in een laag.

Braai kool aan albei kante tot goudbruin

Ons versprei die gepaneerde koolskywe op 'n goed verhitte pan om die kors te vang. Braai vir 'n paar minute op medium hitte, draai dan met 'n breë spatel na die ander kant en braai nog 2-3 minute. As die schnitzels rooskleurig word, verwyder dit op 'n bord. Dit is nie nodig om lank te braai nie - dit is nie vleis nie; gekookte kool is amper gereed.

Jongkool schnitzel

Koolschnitzels is veral lekker warm - dit is wonderlik om warm suurroom daarop te gooi met warm hitte! Maar selfs as hulle verkoel is, is dit goed. Goeie aptyt!