Kos

Ingelegde rooikool

Gepekelde rooikool wat volgens hierdie resep gekook is, is 'n gekruide, soet en suur en gekruide groentesnap gemaak van seisoenale groente.

Ingelegde rooikool

Volgens hierdie resep kan jy gewone witkool ook in die knie kry, maar met 'n rooi voorgereg blyk dit baie kleurvol en helder te wees. Dit blyk 'n goeie versiering van die feestafel - heerlik en elegant.

Gaarmaaktyd: 1 uur
Hoeveelheid: 2 blikke, 1 liter elk

Bestanddele vir ingelegde rooikool:

2 kg rooikool;
700 g soliede groen appels;
200 g uie;
verskeie peule warm peper in verskillende kleure;
suurlemoen;
5 g sout.

Vir marinade:

1 liter gefiltreerde water;
20 ml asyn-essensie;
6 lourierblare;
5-6 naeltjies;
10 g mosterdsaad;
10 g koljander sade;
30 g sout;
45 g korrelsuiker.

'N Metode om ingelegde rooikool voor te berei.

Anders as gewone kool, kan rooikool u hande pers verf, daarom raai ek u aan om dun mediese handskoene te gebruik om dit te verwerk. Die voordeel is tweeledig - albei hande is skoon en steriliteit word waargeneem.

Versnipper rooikool

Sny die kop dus in twee dele, sny die stomp af. Snipper met dun strepe, 'n bietjie minder as 0,5 sentimeter breed of so.

Neem dan sterk, harde, suurgroen appels. Ons sny die kern met 'n spesiale mes, dit is baie handig en vinnig; ek gebruik altyd hierdie nuttige toestel. Sny appels in dun skywe, sit in 'n bak koue water. Gooi vars geperste suurlemoensap oor sodat dit nie oksideer nie. Gesnyde appels sal lig bly, behalwe dat suurlemoensap 'n aangename geur aan groente gee.

Kap appels

Ons vee klein uiehoofde van 'n skil af, ons kap 'n wortel lob af. Sny uie in vier dele.

Sny die uie in 4 dele

Ons kies nie die bose peper nie, maar dit moet pittigheid en pittigheid by ingelegde groente voeg, maar die smaak nie onderbreek nie. Dus maak ons die rooi en groen rissies skoon van die afskortings en sade, sny die stingels, sny in ringe 0,5 cm breed of 'n bietjie dunner.

Skil en kap warm peper

Sit die kool eers in 'n diep bak, voeg dan 'n teelepel fyn sout by, maal met sout. Dit is 'n noodsaaklike aksie wat die volume kool aansienlik sal verminder. Voeg dan gekapte chili, gesnyde appels (sonder water) en gekapte uie by die bak.

Maal kool met sout, voeg groente en appels by

Maak 'n marinade. Verhit die gefiltreerde water tot kookpunt, voeg sout, mosterd en koljander sade, lourierblare en naeltjies by. Kook vir 5-6 minute, haal dit van die hitte af, gooi die asyn-essensie in 'n bak met groente.

Kookmarinade

Kookpanne. Was in 'n oplossing van koeksoda, spoel deeglik met skoon water. Ons sit die rooster van die oond op met sy nek af, droog dit vir 10 minute op 'n temperatuur van 120 grade Celsius.

Ons kry blikkies, vul die groentemengsel. Dan gooi ons 'n warm marinade daarin.

Smeer die grasuie en groente in die voltooide flesse, giet die marinade en steriliseer

Ons skroef die gekookte doppe styf vas. Ons sit in 'n groot pan op 'n servet gemaak van katoenlap, gooi warm water. Ons steriliseer ingelegde rooikool vir 25 minute.