Kos

Tuisgemaakte gisbrood in die oond

Dit is nie moeilik om tuisgemaakte gisbrood in die oond te bak nie, al is dit die eerste keer dat u dit doen. Die witbroodresep in die oond is so eenvoudig dat jy verbaas sal wees. Maar wat 'n resultaat! Belangrike bestanddele vir suksesvolle bak is koringmeel van hoë gehalte, vars gis en 'n bietjie ywer. Miskien sal u eerste brood 'n bietjie ongemaklik wees, want alles kom met ervaring, maar dit sal beslis pluis en geurig wees.

U kan 'n spesiale broodpan of 'n gewone gietysterpan met hoë kante gebruik.

Gaarmaaktyd: 2 uur
Bedrag: 1 brood wat 450 g weeg

Bestanddele vir die maak van tuisgebakte gisbrood:

245 g premium koringmeel;
40 g semolina;
160 ml melk 4%;
20 g vars gis;
25 ml olyfolie;
2 g klein tafelsout;
5 g korrelsuiker.

'N Metode om tuisgemaakte gisbrood in die oond te kook.

Verhit die melk tot liggaamstemperatuur (ongeveer 36 grade). Los sout en korrelsuiker in melk op. Voeg dan vars gis by. Dui altyd die vervaardigingsdatum op die verpakking aan, kies die nuutste, nie ouer as 2-3 dae nie. Hoe vars die gis, hoe mooier en aromater is die gebak.

Roer die gis by warm melk, laat staan vir 5 minute, sodat hulle met die "gis" werk begin.

Ons broei vars gis in warm melk

As 'n ligte skuim op die oppervlak vorm, voeg ons koringmeel met 'n hoë gehalte by, en sif dit deur 'n sif of sif. Meng die bestanddele met 'n eetlepel.

Sif die meel in 'n bakkie nadat dit geskuim het

Gooi die semolina in die bak na die meel. Op hierdie stadium sal dit moeilik wees om die deeg met 'n lepel te roer; jy kan jou hande aanmekaar koppel.

Voeg semolina by

Gooi ekstra maagdelike olyfolie van hoë gehalte. Ons smeer die deeg op 'n skoon tafel. Knie dit met jou hande totdat dit ophou om aan die oppervlak en vingers te plak. Dit duur gewoonlik 8-10 minute, maar alles is baie individueel en hang af van die humiditeit van die produkte en die humiditeit in die kamer.

Voeg groente-olie by en knie die deeg.

Die voltooide deeg is sag, baie aangenaam om aan te raak, smeebaar, maar nie klewerig nie. Smeer 'n skoon bak met olyfolie, sit 'n gemmerbrood daarin. Bedek met 'n skoon handdoek en laat staan 50-60 minute by kamertemperatuur (18-20 grade Celsius).

Sit die deeg op

Die deeg sal met 2-3 keer in volume toeneem. Druk dit versigtig, geen ywer is nodig nie, klein lugborrels moet daarin bly.

Druk die opgestane deeg liggies in

Neem 'n gietysterpan. Ek het 'n braaipan met 'n deursnee van 18 sentimeter - geskik vir 'n klein brood. Sit die deeg in die pan, maak dit effens plat met jou hand.

Ons skuif die deeg in die pan

Met 'n geslypte mes maak ons verskillende skuins insnydings sodat stoom tydens bak kan ontsnap.

Maak snye op die deeg

Ons laat die deeg vir 'n bewys in 'n warm kamer sit. Dit sal ongeveer 30 minute duur. Dan spuit ons die brood met koue water uit die spuitpistool en stuur dit na die voorverhitte oond.