Slaaisous met knoffel, dille en pietersielie in groente-olie is 'n nuttige bestanddeel vir slaaie, sop en bredies. Die oes van setperke vir die winter neem nie veel tyd nie; jy hoef nie naby die stoof te braai nie, soos die geval is met konfyt. Dit is belangrik om skoon te hou en vars, onbeskadigde produkte te gebruik wat versamel is kort voor verwerking. Bêre spasies in 'n yskas of op 'n donker plek by 'n temperatuur van hoogstens 6 grade Celsius.
Oes groente vir die winter- Gaarmaaktyd: 40 minute
- Hoeveelheid: 2 blikkies met 'n inhoud van 350 g
Slaai bestanddele met knoffel, dille en pietersielie:
- 250 g dille;
- 250 g pietersielie;
- 100 g groen uie;
- 150 g jong lote knoffel;
- 1 kop knoffel;
- 70 g sout;
- 100 g reuklose plantaardige olie;
- asyn, papierhanddoeke.
'N Metode om groen vir die winter voor te berei.
Vars geplukte dille (slegs setperke, sonder stingels en sambrele), sit in 'n groot pot, bak of bak, gooi 'n groot hoeveelheid koue water in. Was die water, verander die water 'n paar keer. Dan lê ons op 'n sif en spoel onder die kraan. Sit dit weer in 'n bak met skoon water, voeg 3-4 eetlepels asyn by, laat staan vir 10 minute, verwyder dan, droog op papierhanddoeke.
Ons was dillePietersielie, groen uie en knoffel lote word op dieselfde manier behandel, ons kap die pietersielie se stingels af; hulle is taamlik taai; jy moet dit nie by slaai voeg nie.
Was pietersielie, grasuie en lote knoffelOns kap die gedroogde dille met 'n geslypte mes, stuur dit na 'n diep skoon bak. Om netheid en steriliteit te handhaaf, kan dit met kookwater gegiet word.
Voeg die fyngekapte pietersielie by die dille. Terloops, in plaas daarvan kan u 'n verband met koriander voorberei, u kry geurmiddels met 'n heel ander smaak.
Kap fyn dille 
Voeg fyngekapte pietersielie by 
Voeg gekapte groen uie byVoeg groen uie by. Dit moet noukeurig verwerk word voordat dit na die res van die groenlande gestuur word. Uie wat in winkels aangebied word, is gewoonlik verwerk en suiwer, maar kan ryk aan nitrate wees. Maar die een ui wat in die ouma se tuin ryp geword het, word nie net deur ons gelief nie, hy proe byvoorbeeld ook die uievlieg sowel as die blaarwer.
Die uie se vere word met 'n skerp mes gesny, gewas en dan in 'n tros gevou en fyn gekap.
Kap groen knoffelOns sny die blomstingel uit die jong lote knoffel, ons sny ook die growwe deel af, net 'n sagte steel is geskik vir oes. Kap die knoffel in stokkies van 1 sentimeter.
Kap die knoffel, sout en mengSkil die kop van knoffel uit die skil, sny die naeltjies in dun skywe. Voeg groot tafelsout by sonder bymiddels en onsuiwerhede, meng die bestanddele. U kan mediese handskoene dra en groen met sout maal, sodat die sap verskyn.
Vul die flesse met kruie en vul met olieFlesse vir die berging van spasies word deeglik gewas, in die oond gedroog of oor stoom gesteriliseer. Ons verhit plantaardige olie tot 'n temperatuur van 120 grade Celsius en koel dan af tot kamertemperatuur. Ons vul die helfte van die pot met setperke (die produkte moet vry lê), giet die olie, kondenseer met 'n skoon lepel. Dan vul ons die pot op die skouers, giet weer die olie sodat dit 0,5-1 sentimeter hoër is as die setperke.
Oes groente vir die winterOns maak die flesse toe met gekookte deksels, verwyder dit na die onderste rak van die yskas. Daar kan spasies 3-4 maande geberg word.
